1、碗的起源可追溯到新石器時代泥質陶制的碗，其形狀與當今無多大區別，即口大底小，碗口寬而碗底窄，下有碗足。高度壹般為口沿直徑的二分之壹，多為圓形，極少為方形。不斷變化的只有質料，工藝水平和裝飾手段。
2、考古學家推測，古人對碗的使用，可能是最初放在地上挖出的坑之內的。在商周至春秋戰國時期，出現了最早的瓷碗是原始的青瓷制品。
3、考古發現和史料記載，最早的瓷碗是原始的青瓷制品，基本形狀為大口深腹平底，使用於商周至春秋戰國時期。隨著時代的演進，制瓷工藝的逐步改善以及人們的審美和實用要求的提高，碗的形狀、紋飾、質量也越來越精巧，使用分工也越來越具體多樣，如飯碗、湯碗、菜碗、茶碗等。
4、不同時期的瓷碗，其形狀、釉水、紋飾是有著明顯差別的。
唐以前的碗，其型多為直口、平底、施釉不到底，基本無紋飾。唐代的碗器型較多，有直口、撇口、葵口等，口沿突有唇邊，多為平底、玉壁底及環條形底，施釉接近底部，精制的產品施滿釉，有簡單的劃花裝飾出現。
宋代碗其型多為鬥笠式、草帽式、大口沿、小圈足，圈足直徑大小差不多是口沿的三分之壹。釉色多為單色，如影青、黑、醬、白等，紋飾用刻、劃、印等手法，將嬰戲、動物、植物文字形象繪在碗的內外壁或內底心上。
元代碗型同宋代相比，突出表現為高大厚重，圈足多為內斜多撇，斷面呈八字形。多采用印花、刻花裝飾。明代碗多雞心式、墩子式及口沿外向平折式，圈足較為窄細，大多采用畫花裝飾。畫花裝飾技法用於碗上，自唐長沙窯起始，至宋磁州窯過渡，經元青花激發，到明代才真正興盛起來。
明代最多的就是胎體輕薄、白底青花的飲食用碗。清代碗無論在哪壹方面均勝過前朝，形狀、釉色、紋飾更為豐富多樣，工藝制作更為精巧細膩，素三彩、五彩、粉彩裝飾的宮廷皇家用碗更讓人嘆為觀止。
擴展資料
古瓷碗的種類大體分為供奉類、觀賞類、飲食類和冥器類4種。
1、供奉類型的碗民間簡稱為“供碗”，它是專門用於廟宇、家庭，供奉在菩薩或神像面前、盛放食品的壹種容器。
2、觀賞類型的碗是壹種陳設品，為文人雅士、商賈富豪所觀賞和把玩之物。
3、飲食類型的碗是人們日常生活中盛飯、菜、酒等的器具。冥器類型的碗是專門用於伴隨死者的陪葬品。
4、供奉類型的碗既註重飲食類的實用性又兼顧觀賞類的藝術性，因而此碗尺寸大、造型奇、紋飾美、做工細。
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