楊全富 ?
馬玄子泡兒（壹種野果）熟了，大山深處的各種菌類便從濕漉漉的地面上冒出來，記得八九歲的時候就跟隨鄰裏的孫大叔壹起，走進大山深處撿菌子，在我們老家都是這樣叫的，從壹個“撿”字可以看出俯首皆拾的感覺，從中也可以看出故鄉菌類的豐富，那菌子滿山滿坡到處都有，只管上山走進森林裏，埋著頭撿到背篼裏便是，不需要到處跑，到處找，壹塊幾平米的林地，就能撿滿壹背篼。
? 鄰居孫大叔在我們寨子裏是撿拾菌子最有經驗的人，他能從山形辨別出哪些地方適宜菌類生長，哪些地方生長什麽菌類。撿菌子的容器為透風效果良好的竹編器，縫隙大，風可以從四面八方吹進來，由於透氣效果好，菌子擱在裏面，就不容易被悶壞，而有些人，因為圖
省事，懷裏揣著壹個塑料口袋，大搖大擺的就上了山，將菌子裝進裏面，回來後，打開口袋，裏面的菌子都變了顏色，發出腐屍的惡臭，只好倒在地裏當肥料了。記得那時候，雖然我只有壹米三的個子，但每次都要背上高約八十厘米的背篼，希望滿載而歸而歸了。不過因
為力氣和個子的作祟，在路途中只好邊背邊扔，回到家裏，也就只剩下家裏做幾頓菜之需。 ? 到山裏撿菌子，要選擇壹夜雨後的清晨，因為只有雨水的滋潤，這些菌類才會從樹葉底竄出來。清晨，天光還沒有大亮，炊煙在寨子上空彌漫，在晨霧的攏裹下，家中的青年人們頂著壹路的霧水，在犬吠聲中出發,大山的路上，空氣中彌漫著夏秋時節特有的氣息，鳥雀站在枝頭，看著樹底下急行的撿菌人，斜著腦袋，看著行人無暇顧及自己，便肆意的賣弄起自己的歌喉，以便引起人們的註意。下午時分，撿拾菌子的人便三三兩兩的下山來了，背簍沈甸甸的緊貼在人們的背上，從背簍口冒出各種顏色的菌子，滿滿的全是菌子，有黃白相間的楊柳菌、油辣菇，純黃色的雞油菌，橙黃色的鵝蛋菌，灰色的刷把菌，紅色點點的青岡菌，帶有絨毛的獐子菌，形如喇叭口的喇叭菌，黑色的酸酸菌……各種菌子當然有高低貴賤之分，那時候，最好的菌子當然是雞油菌，黃黃的，味道最為鮮美，而最差的要數油辣苦，雖然都有壹個“油”字，然而味道卻有著天壤之別，前者不用放油也可，而後者無油則形如嚼蠟。最低賤的則是麻辣菌，雖與“麻辣”有關，不過，味道確實不怎麽樣！
? 那些早早出門撿拾菌子的人，大抵是撿來買的，他們將裝菌子的背篼連同菌子壹起，放置在樓上通風的廠房內，待第二天天明時再背往街上售賣。因為我年歲小，走路速度慢，大人們都不願意帶我去，待我上山時，不管喜歡的還是不喜歡的菌子，都被他們撿了壹遍又壹遍了，只剩下瘦弱的、矮小的、難看的在等待著我。 ? 我總是要吃過早飯才能上山的，又總是和鄰裏智力有點問題的孫大叔壹起。三十多年前，我十來歲，孫大叔三十來歲。三十來歲的孫大叔走路壹點兒問題都沒有，出了家門，走在村道上，我就惡作劇似的和他攀談起來，我們寨子裏的人都知道，孫大叔雖然識得幾個字，不過對數字不敏感，常常不知道大小，因此我也拿他開涮，壹會兒說他的鞋有壹百多斤，壹會兒說他的體重只有三斤，他都壹
壹點頭稱是，卻沒看到壹個轉過臉偷偷笑著的我。其實，現在想起來，覺得著實不該，也讓我現在都不能釋懷。路上，我兩走走停停，好不容易走到山裏，太陽差不多都當空照了。 ? 陽光想要穿透樹葉的阻隔，努力將憂郁的林地照亮。幾只鳥藏在樹叢裏，長長短短的叫著，忽然間屏聲靜氣，閃著幾點光柱的山林便愈發的幽暗起來，並且是壹片難挨的寂靜。我只顧睜大眼睛低了頭看。地上的雜草異常茂盛，因為走的人多了，雜草向兩面倒伏，壹條小路就這樣在草叢裏延伸。後來，終於穿破草的攏裹，樹林高大起來，林地也更加的開闊，地面上鋪滿了厚厚的樹葉，我和大叔各自為戰，自行尋找隱藏在樹葉底的菌類，起初很少，壹朵兩朵的，也不管大小，都是要盡數裝進背篼的。不過及至後來，能實用和不能食用的菌子混雜在壹起，幾十朵團在壹起，我們叫它為“菌子鍋莊”，意思是像本地的鍋莊舞壹樣，手牽著手，多人聚在壹起，看見這樣的菌子群，心情可以算得上欣喜若狂了。
? 沒有撿過菌子的人，壹般都認為只要眼睛好就行了，其實不然，撿菌子是有訣竅的。鄰裏的孫大叔雖然有點木納，不過對於撿菌子的門道卻非常熟悉。他告訴我，楊柳菌喜歡生長在雜木林中，而松茸喜歡生長在青岡樹下，不管在什麽樹下生長，最關鍵的壹點是大抵長在半陰半陽的地方。在樹林裏，妳得去找樹木稀疏的地方，在這裏，陽光能穿透進來，因為能進行光合作用，這還只是壹般的訣竅。更大的訣竅在於，妳得知道菌子生長的地方，我爺爺是知道菌子生長地方的，在小時候，他把我帶在後面，上山尋找菌子窩，在山巔上，用手指給我指出山中生長菌子的地方，他還告訴我，在大路上行走時，特別要留意路旁，因為就在大路邊，最容易被人忽視，果然，後來每次上山撿菌子，不用那麽辛苦，也能撿到很多菌子，這不言而喻，讓我在家鄉的撿菌子界中，也稱得上是小有名氣的人。在爺爺的指點中，我還知道了有壹處盛產菌子的地，那是在壹條寬約十米山脊，在幾片大石板中，有壹片溜溜草坪，草坪中央生長著茂盛的雜草。走到這裏，道路變得異常狹窄，走到石片中央時，忽然間覺得壹股陰風吹來，汗毛倒豎，讓人心驚。可就是在這裏，卻有“菌種美王”之稱的松茸，在撿拾時，必須用尖木棍對準松茸的根部使勁的挖，最後將松茸取出，我們稱其為“挖”松茸。還有壹處，是在兩山之間的夾溝裏，爺爺告訴我，下面有雞油菌，自己年歲已大，手腳沒有年輕時靈活，因此有很多年沒有下到谷底去了，在爺爺的鼓勵下，順著濕滑的路面，攀著小徑兩邊裸露在外的樹根，壹步壹步的往下挪。來到谷底，眼前長滿壹人多高的青草，青草中間有條小溪，小溪邊上，全是黃色的雞油菌。我激動的跑過去，沒帶背篼，兩只手不停的撿著，很快手上滿了，怎麽辦呢，最後才想到把外衣脫掉，將衣服的袖口拴住，再將這些黃得可愛的菌子，壹朵壹朵的裝進衣服裏。不壹會兒，裝得滿滿的，再抓住樹根，努力的爬了上去。爺爺的笑意讓皺紋都綻開了。
? 山裏的菌子很多，形狀各異，有的如珊瑚枝狀，我們叫它刷把菌。有的傘面下長滿絨毛，就像是動物的皮毛，我們叫它“獐子菌”。有的如耳朵狀，顏色灰白，形如動物的耳朵，我們叫它“馬耳朵菌”……其實這麽多菌子，有些能食用，但大多數卻不能吃，比如，“蛇皮菌”，那山脊上，就不單盛產松茸，還盛產蛇皮菌。和黑黃相間的松茸挺像，不過兩者之間也有區別，壹是味道不壹，松茸散發著醉人的芳香，而蛇皮菌散發出惡臭。更大的區別在於菌面下不壹樣，松茸有白色的膜，而蛇皮菌卻沒有。遇上我們這些撿拾菌子的孩子，也算是“蛇皮菌”倒大黴了，仿佛與我們有仇似的，總要被我們用腳踩得七零八落，還有種“馬屁包”，初長出時，白白的，圓滾滾的很可愛，然而卻不能食用，成熟後裏面中空，積滿了粉狀，倘若妳將它在手裏使勁的捏壹下，灰色的粉塵從裏面噴出，成為我們的玩物，不過也有毒性，據老人們講，這粉塵如果鉆進鼻子裏，會長壹種叫“膩蟲”的蟲子，鼻子會爛掉的。在康師求學時，每年暑假，我像鄰裏孫大叔壹樣，帶上弟弟妹妹們，按照自己的路線進山，每次都能滿載而歸，也就能吃上自己撿到的菌子。不過那時候的小販們已嗅到了大山裏的菌子味，壹手提著口袋，壹手提著小木秤，坐在村頭，等待進山撿菌子的人歸來，夜幕降臨時分，提著裝滿雞油菌的口袋滿意而歸。那年月，雞油菌大概壹塊五六壹斤。後來，雞油菌的生長環境受到撿菌子人的破壞，每次撿時，大大小小都撿走，因為沒有了菌種，雞油菌也越來越少，而價錢逐年攀升，都能買到三四十元壹斤了！在大城市裏，雞油菌已是稀罕物，那時候我才明白，為什麽城裏人買菌子壹般不是按斤算，而是按兩算。
? 然而，壹些原來認為有毒的菌子，而今在大城市裏的餐桌上成為了壹道道美味佳肴，最有名的當數“紅菌子”，顧名思義，就是外皮為紅色的菌子，壹般都生長在幹枯杉樹幹上，當妳將它從樹幹上掐下來時，從斷口流出白色的汁液，在我們老家，只要是能流出這種顏色汁液的植物，大抵都帶有毒性，如“五朵雲”，牛羊誤食後會全身浮腫，不幾日就會腹部如鼓而亡。當我走上工作崗位，看到許多大酒店裏，竟然將其視為珍寶，村寨裏的人不敢嘗試，然而可以將其撿來背到城裏去，專門賣給那些“不怕死”的城裏人。如今，我也趕份子似的成了“城裏人”，然而牢記故鄉的傳統觀念，從不敢亂買亂吃，從不敢越雷池壹步。工作後，雖然有暑假，然而有了家庭，再也不能那樣瀟灑的去撿菌子了，在這幾年內，在城市裏生活久了，只要是從山上撿來的可食菌類，管它味道幾何，感覺比山珍海味有過之而無不及。而我從小時侯到現在，最喜歡的菌子就是叢生在枯樹樁上的凍菌，白得純潔，味道也極其鮮美，可以與香菇壹較高下。在村寨裏的親戚們知道我愛吃凍菌，每年春節前，都會給我帶來大包小包的幹菌子，滿滿的親情讓我感動。不過，每次將幹菌子泡水後，在加上各種佐料，制作成壹盤色香味俱全的佳肴時，不過嚼在嘴裏，味道已沒有原來那樣鮮美了，我想，這也許是不如自己親自動手撿的緣故吧。
? 現在的市場上有蘑菇可買，這多是人工種植的，與菌子還是有壹定的區別，沒有那種野的香味。
? 菌子會壹直生長到秋天。國慶長假時，菌子中的極品雞油菌、楊柳菌就會從樹葉底偷偷的鉆出，樹林裏滿是菌的味道，不過，到了秋末，這滿山的菌子都又縮到土裏去了吧？