淮北梆子戲
淮北梆子戲，原名沙河調或沙河梆子。當地人俗稱“高梆”。淮北梆子在聲腔上屬梆子腔系。與河南梆子、上黨梆子、蒲州梆子、萊蕪梆子有壹定的血緣關系。淮北綁子戲源於河南豫劇豫東沙河調。主要流行在皖北、豫東和蘇北的壹些地區。鼎盛時幾乎縣縣都有專業劇團。成立較早而影響較大的劇團，主要有抗戰時期的翻身劇團、拂曉劇團等。由於豫東與淮北毗鄰，長期的藝術交流，使豫東沙河調逐漸吸收了淮北民歌和民間小調的有益成份而演變成今天的淮北梆子戲。淮北梆子戲的唱腔具有高昂、粗獷、奔放、感染力強的特點，有二百多種曲牌。演唱分大本腔與二本腔（二本腔即假嗓），在伴奏樂器上除弦樂和鼓板之外，另加棗木梆相擊作聲，藉以增強聲調之節奏。在藝術表演程式上受京劇的影響較大，但仍具有地區特色。淮北市梆劇團，淮北市的廠礦、郊區、農村劇團在演出劇目時絕大多數是演唱淮北梆子戲。
泗州戲
泗州戲原稱“拉魂腔”，源於蘇北魯南地區，傳入淮北，已有二百多年的歷史。建國前基本上是由民間小班社在農村演出。這種班社多以家族、家庭成員、師承關系為核心組成。建國後才逐步進入城市登上舞臺。泗洲戲的唱腔具有加快、爽朗、委婉的特色。在農村中流傳有這樣的歌謠：“拉魂腔，拉魂腔，不怕妳不來，就怕我不唱。”由於它的唱腔優美動人，因而具有強烈的藝術魅力，深受淮北地區人民的喜愛。又因為泗洲戲的老壹輩藝人多數生長在泗縣壹帶，所以這壹劇種在語言運用上又具有泗縣壹帶語言粗獷、幽默的特色。泗洲戲的劇目：傳統大戲約有80多出；傳統小戲和折子戲約有60個左右。除此，還有二百個“篇子”。優秀的生活小戲如《拾棉花》、《走娘家》、《借水瓢》、《釣水雞》、《野姑娘》等，都是根據這些“篇子”整理改編出來的。建國以來，除創作了壹批優秀的現代劇目，如《結婚之前》、《兩面紅旗》、《摔豬盆》等外，還整理改編了壹批受到群眾歡迎的傳統劇目，如《三蜷寒橋》、《楊八姐救兄》、《拾棉花》、《走娘家》、《打千棒》等；這也是有代表性的劇目。
淮北花鼓戲
淮北花鼓戲是在安徽淮北地區民間歌舞的基礎上發展起來的劇種，它因發源於淮北地區，表演時男角上場背花鼓，樂隊伴奏時也以“花鼓”為主樂，因此叫淮北花鼓戲。2007年，經安徽省政府批準，淮北花鼓戲和淮北大鼓被列入第壹批省級非物質文化遺產名錄。
淮北琴書
淮北琴書是地方曲藝的大曲種之壹，它源遠流長，積累豐富，旋律優美，板式繁麗，而且曲腔對文學載力強。既能說唱傳奇大書，又能詠唱抒懷寄情的曲段。它是以說唱為主的曲藝形式，流行為蘇西、豫東、皖北、魯西南壹帶。
淮北琴書的音樂曲牌有《大八板》、《小五板》、《垛子板》、《慢板》、《快板》、《喜調子》、《哀調子》等曲牌。琴書開場前，先合奏壹段曲牌《大八板》，群眾稱為“打鬧臺”，藝人稱“拉拉場”（把觀眾吸引過來聽書），優美、動聽、歡快的音樂把觀眾吸引過來以後，即開始演唱小段，然後“開正本”（唱大部書）。淮北琴書在演唱小段之前，還有壹段和觀眾交流的語言和唱段，以表現藝人謙虛和藹的態度。
淮北琴書演出流傳曲目多以人文戲為主，地方群眾稱其為“鞋筐子戲”。由於琴書歷史悠久，加上老藝人不斷創新，在演唱中也逐步出現了壹些武戲。淮北琴書的曲牌《八大板》曲調鮮明，高低起伏，變化無窮，特別是墜胡伴奏，充分顯示出它的特點。 剪紙
淮北地區的剪紙藝術，融合了南方的纖巧秀逸，北方的渾厚蒼勁。
泥 人
“泥人”是北方流傳的壹種民間彩塑。淮北地區也有壹些捏泥人為業的藝人，每逢過年過節，在廟會和集市上，挑個挑子或者推著小車，擺放著自己捏的泥人到處叫賣。這些泥人作品，有民間故事中的人物，也有小說戲曲中的角色，有表現勞動人民現實生活中瞬間的形象，有正面人物，還有反面人物。藝人在泥塑中運用繪畫技巧，使作品具有濃厚的趣味性和較強的觀賞性。
面 人
捏面人是淮北民間工藝之壹。捏面人所用的原料是江米面，也就是糯米面。不過它是先和普通的面粉加水揉制成，然後又加上糖和麻油再煮、再揉。揉到面軟硬適度，塑而不變形為止。之後分門別類地調顏色。 面人多取材於古典民間戲劇人物。捏面人者工具不多，但很特別。剪刀、牛骨簽、小梳子之類的工具是不能少的。藝人們手拿工具，在各種顏色的面團上揮動，壹團粉紅的面臉上，就添上了眼睛、鼻子、嘴、耳朵、頭發，甚至還有牙齒、頭飾。身上的衣服，也配備齊全，還有因姿態而造成的衣褶。腳上有鞋，手有手指，手裏舞刀弄劍，更勁道十足，壹點也沒有“面人”的感覺。
糖 人
制作糖人是淮北民間的壹種手工藝，制作者多挑壹個擔子，壹頭是加熱用的爐具，另壹頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調制而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。使用時火候的控制是關鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。使用的工具很簡單，多是勺形和鏟形的。
糖人是以蔗糖和麥芽糖做成的各種造型，有人物、動物、花草等。據說宋代即有糖人多是平面的造型，如同今天的糖畫，時稱戲劇糖果，後來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打秋千稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等。
按照其制作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人。吹糖人是把糖料吹制成各種造型。制作時把糖稀熬好，用壹根麥稭桿挑上壹點糖稀，再對這麥稭桿吹氣，糖稀隨即像氣球壹樣鼓起，再通過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹簽挑下，冷卻後成型。吹糖人以動物造型居多，體態豐滿，常見的是以十二生肖為內容。吹出的糖人質地很薄，易碎。 畫糖人就是在石板上用糖漿畫。石板多用光滑冰涼的大理石，用時在上面塗壹層防粘的油。糖稀熬好後，用小勺舀起，在石板上澆出線條，組成圖案。待造型完成後，用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹簽， 稍侯凝結便可以插上草把出售了。 塑糖人，即用模具塑造。塑出的糖人有羅漢、財神、壽星、獅子、寶塔等。
糖人不易保存，過去甜品短缺時，在把玩過後會吃掉糖人。
草 編
淮北民間草編工藝較為流行。草編是利用各種柔韌的草本植物為原料加工編制而成的工藝品，其原料生長地域廣泛，而且易得易作。
在淮北地區，民間草編織工藝按料的不同可分為麥稭草編、玉米皮編、蒲草編、瑯琊草編、馬拌草編、三棱草編、稻草編、麻編等等。其中以麥稭草編、玉米皮編、蒲草編最為普遍。按編織物的用途分類，屬於用器類的有簍、筐、盒、盤、箱、茶墊、坐墊、筷籠、飯包、菜篩、鍋蓋、扇子、花盆套、紙簍、信插、茶杯套、草玩具等等；屬於衣著壹類的有草帽(有禮帽、童帽、鬥笠、太陽帽、麻帽種種)、草鞋(有傳統的冬季穿用的 “蒲窩”，也有各式拖鞋與涼鞋)、蓑衣、玉米皮涼衫等等，家具壹類的有草屏風等；建築及室內裝飾類有 草地毯、燈傘、墻壁裝飾紙、草墻紙等等。 口子窖
口子窖酒的故鄉濉溪口子鎮有著2700年釀酒歷史。河流交匯的地方叫做“口子”，古時此地位於兩河交匯處的沖積平原，逐漸發展形成濉溪口子鎮，因地制宜盛產美酒，口子酒因此得名。春秋戰國時期，宋侯血盟會諸侯，所飲之酒就是當時的口子酒。戰國末期思想家韓非子曾周遊路過濉溪，寫下《宋人沽酒》。
民國37年底，濉溪解放。1949年5月18日，人民政政府贖買了多家私人釀酒作坊，創立了“國營濉溪人民酒廠”，歷經六十余載，發展成為安徽口子酒業股份有限公司。
王憨子油茶
王憨子原名王新從，油茶是濉溪小吃中的滋補精品。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油。
留香閣毛筆
淮北留香閣毛筆廠生產的毛筆，選料精良，制作柔適度，有200多個品種，屬宣筆，遠銷港、澳、日本、泰國等地。
濉溪醬包瓜
首創於清朝同治年間，距今已有120多年的生產歷史。濉溪醬包瓜選料講究，制作精細，風味別具壹格。選用當地產的優質包瓜為原料。生產企業為中國安徽元昌齋醬品廠。
丁家壯饃
丁家壯饃至今已有200多年歷史。圓形，直徑約35厘米，厚約3厘米。鏌色金黃，外酥裏香，食之有筋頭。
臨渙燒餅
“臨渙燒餅”是壹種沒有淡旺季之分、大眾化的傳統食品。關於臨渙燒餅的來歷，還有壹個美好的傳說。壹個溫柔善良的村姑，嫁入铚城集市上的壹戶手藝人家。按照當時的封建禮俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常是壹日三餐只能吃些剩飯殘羹。丈夫也是個厚道人，十分疼愛自己的妻子，看著妻子每天吃些剩飯殘羹，心中十分不忍。後來，丈夫在用餐時趁父親不註意，偷偷把大饃放在袖口中，帶給妻子吃。待丈夫把大饃交給妻子時，大饃已是又冷又硬了，兩人壹起點燃壹堆火，把切成片的饅頭在火上面烤熱。慢慢地村姑發現，加上壹些佐料後，烤熱的饅頭會更好吃。為了家庭生計，村姑便和丈夫在街頭支起壹個爐子，賣起了“燒餅”，街上的人品嘗了這種燒餅，人人拍手叫好，夫妻倆的生意也紅火起來。“燒餅”不僅是壹種名吃，它還見證了當時社會的封建習俗及夫恩妻賢的壹種美德。
大莊葡萄
大莊葡萄栽植已有300多年的歷史。產地位於淮北市段園鎮，產品遠銷合肥、徐州、上海、北京、山東等地。