糯米粘糯,健脾養胃,並且飽腹感尤其強,黏糊糊的糯米裏可以做正餐,天氣冷的時,吃壹碗糯米飯比吃壹碗大米飯扛餓多了,由於每壹次母親煮糯米飯的過程中都是會加很多配菜,平菇、蝦米音樂、紅蘿蔔、臘腸、香腸臘肉這些。
有人喜歡用生炒的作法,有人喜歡用高壓鍋,不論是哪些作法,要把糯米飯煮好,糯米不容易因水量過多煮的太爛,配菜要突顯,不可以搶了糯米的可謂是,到最後煮好的糯米圓潤光亮,熱騰騰又美味,這種糯米飯每壹次煮壹鍋都不夠。妳喜歡吃糯米飯嗎?
粵式糯米飯食物:糯米1斤,粵式臘腸2條,紅蘿蔔1根,平菇4朵,耗油、鹽、生抽醬油適當,冷水250mL(適度調整)。作法:
步驟壹提前準備食物,能夠依據自己口感,挑選臘腸或是香腸臘肉,廣式臘肉口感偏甜鹹,糯米要提早用冷水侵泡20min前後。
步驟二把臘腸滾刀塊,香菇泡軟後和紅蘿蔔壹樣切成丁。炒菜鍋加溫,倒進少量食用油,油別放過多,由於臘腸也是有植物油脂,先把平菇臘腸和紅蘿蔔粒所有倒進鍋中,翻炒出清香和油汙後,倒進泡浸過的糯米。
步驟三把糯米和配菜食物翻炒勻稱。加少量耗油和生抽醬油著色調料。我們家煮糯米飯喜愛用高壓鍋,那樣不必擔心糯米不容易熟,生炒糯米飯非常容易半生不熟(糯米並沒有徹底煮開),用高壓鍋就不必擔心。添加的清水量要比平常煮大米飯盡量少,由於糯米早已提早泡浸吸足了水份,降低水量煮好的糯米飯才不會太酥爛。
剩余的就交給時間,壓力鍋燜煮20min前後,糯米飯煮開後再趁著熱翻拌它,可以試試味兒,假如糯米吸收了臘肉的鹹香氣,就能夠沒放食用鹽了,假如感覺味兒淡了,可以加少量食用鹽調料,上桌旁撒壹把蔥段,味兒變香。
先把糯米和配菜臘腸等翻炒勻稱,讓每壹顆糯米都均衡地裹上植物油脂,那樣煮糯米飯的情況下糯米粒更圓潤,水量要盡量避免壹些,糯米才顆顆勻稱。腸胃消化吸收弱的人針對粘糯食材盡量少吃少碰,防止消化不好。吃了糯米飯加上壹杯熱茶解提味,還可以促消化。