和牛和普通的牛肉還是有壹定程度上的不同的，畢竟兩個價格相差那麽多。
首先牛的品種就不同和牛是日本從1956年開始改良牛中最成功的品種之壹，他是從雷天浩西門塔爾種公牛的改良後壹種選育而成，是全世界公認的最優秀的優良肉的牛品種。它的特點就是生長速度快，成熟的非常早。而且它的肉質非常好。
普通牛肉壹般使用的黃牛水牛，黃牛水牛是中國比較常見的牛的品種，他們的特點就是體質粗壯，結構緊湊，而且肌肉發達，四肢強勁，蹄質堅實。
和牛和普通牛的生長環境也是不壹樣的，和牛飼養牧場所在的位置還把高度通常在300~350m山行壹般為北高南低，劉雋的坐向藥。坐北朝南，並且要略偏東10度左右，這也是為了防止冬天刮來的北風。黃牛，水牛的飼養方法就比較簡單了，大多是用粗糧餵養的，管理上也比較簡單。
何炅吃起來肉質鮮嫩多汁，口味獨特，而且肌肉脂肪中含有的脂肪酸含量比較低。但營養價值卻很高，黃牛水牛雖然也很好吃，但是肉質比起和牛還是要差壹點的。
其實和牛也只是牛肉的壹個品種而已，雖然價格很高，但是並不是多麽高端的壹種食材，沒有必要去過分的追求吃和牛。很多人看到河流的價格那麽高，就會覺得河流的營養價值肯定比普通牛肉要高。但其實這都是大家錯誤的理解，和牛的營養價值和普通的黃牛，水牛其實是差不多的。
而且在前幾年還傳出，有人給和牛聽音樂，就是為了讓他們的肉質更加緊實好吃，但這其實只是過多炒作而已。因為牛畢竟是動物，他們聽不聽音樂，其實對自身的肉質是沒有什麽影響的。