朝鮮族的飲食文化有什麽特色 朝鮮族的傳統風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆面並加稀蜜、白糖 制成。冷面是在蕎麥面中加澱粉、水，和勻成面條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封制成。腌制時間越長，味道越可口。
打糕：朝鮮族最愛吃的傳統食品之壹。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，並稱引絕餅已稱為傳統食品之壹。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在壹塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。
冷面：朝鮮族傳統食品之壹。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月裏也喜歡坐在炕頭吃冷面。特別是每年到農歷正月初四中午，朝鮮族有全家壹起吃冷面的習俗。據民間傳說這壹天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和澱粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆澱粉制作。做法是在蕎麥面中加澱粉、水，和勻成面條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。
耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒並非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。
三伏與狗肉醬湯：三伏是壹年中最炎熱的季節。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補。朝鮮族大多數人愛吃狗肉。然而在節日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是壹種習俗，也是壹種禮節。
朝鮮族的風俗，文化和歷史 服飾風俗
朝鮮族喜穿素白衣服，壹般為短衣長褲。男子上衣斜襟無扣朝鮮族服飾，用布條打結外加坎肩，下衣褲襠肥大，褲腳系帶。婦女短衣斜襟無鈕扣，以彩帶為結，長裙分纏裙、筒裙(只限婚前)。老年婦女多穿白色長裙，中年婦女多穿纏裙，長及腳跟。年輕婦女的裙幅多為色彩鮮艷的綢緞。近代男子多穿平面白膠鞋，勞動時穿草鞋。女子穿船形膠鞋。現在除節日或民族 *** 外，朝鮮族基本 *** 民族服裝，和漢族已無甚差別。
飲食風俗
朝鮮族以為米飯為主，多為大米飯、二米飯，湯每餐必備，尤喜喝大醬湯。朝鮮族泡菜
辣白菜，壹般制法將白菜用鹽水浸泡幾天，洗後，再抹入辣椒、蔥、蒜、姜等調料。有條件時還可加蘋果、梨片等，然後窖藏，半月後便可食用。還可用蘿蔔、芥菜、英菜等同法腌制。
冷面，三分澱粉、七分面壓制而成。煮熟撈出冷卻，再用牛肉或雞肉熬湯，並放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面湯，吃時再放入牛肉片、黃瓜絲、芝麻、辣椒面等適口調料。
狗肉是朝鮮族喜吃的肉食之壹，除婚喪及節日不吃狗肉外，其他季節都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康復時為補養而殺狗。殺時將狗吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、皮及五臟做湯，肉加調料涼食，其味鮮美可口。
朝鮮族飲具器皿別具風格，壹般壹竈兩鍋，其鍋邦深底闊，特別鐵蓋，便於燜飯，但炒菜不便。壹般是壹鍋飯、壹鍋湯。桌中間壹盆飯，壹人壹匙，並備有涼水。器皿講究衛生，女人用壇罐頂水(現已不見)。
居住風俗
多居馬尾式住宅，建於近水源方便之處。房屋以木搭架，用拉哈辮抹泥為墻，屋頂四面坡，用稻草覆蓋。每房有四扇或五扇門(同時也是窗)，室內通屋為炕，進屋脫鞋，盤腿而坐。農村在房屋東端室內養壹頭大黃牛，院內放牛車及搗米用的杵臼。近年朝鮮族已發生變化，磚瓦結構的住宅日益增多，民族風格的室內設計日漸減少，壹切向現代化發展。
喪葬風俗
先將屍體頭向西擡到七星板上，放在屋裏擺上供品，這時趕制壽衣。家人與近親穿好喪服，男子戴麻制喪帽，女戴麻制喪圈。靈柩放三天、五天、七天、九天不等。吊喪者向遺體三叩首，同時帶去禮物。出殯前給死者擦身換衣，並把屍體用麻布捆三處入棺。下葬時家屬擡著死者的靈柩，放在挖好的墓穴裏掩埋，直系親屬對死者要連祭三年。 近年移風易俗，也出現了深葬，火化等。
禮儀風俗
朝鮮族禮節很嚴。晚輩對長輩說話必須用敬語;平輩之間初次見面也要用敬語;與長者同路時，年輕者必須走在長者後面;路遇認識的長者，要問安讓路;就餐時給老人擺單人桌，父子不同席，兒媳恭順地侍候，待老人吃完，全家才能就餐;晚輩不能在長輩面前喝酒，席間若無法回避時，年輕人應舉杯背席而飲;年輕人不能在老人面前吸煙，不能借火，更不能和老人對火。
婚姻風俗
朝鮮族青年男女在***同的勞動或學習中，產生愛情欲訂婚時，必須先向各自的老人表明心意，以後，由男方父母帶兒子去女方家求婚。如女方父母拒見，則預示婚事不諧。如雙方老人見面，男女青年則可旁聽，說明婚事有成功希望。如雙方父母議妥，則男青年需先向婦方父母叩頭，然後，女青年再向男方父母叩頭。男女青年還必須明確表示願意贍養雙方老人，到此，親事即告訂妥。
訂親後，選吉日。由男方攜佳肴至女家，由女方邀親友***同飲酒。至夜幕降臨，方撤下酒席，奏樂。不分男女老少，壹同跳舞。唯女方父母告退歸家，以表不忍女兒即將離家外嫁。
朝鮮族人無女方向男方索取財物的陋習，只由男方買些服裝和姑娘所愛之物相贈，以表訂親之意。舉行婚禮時，男女雙方各備豐盛酒席。男方先備牛車，車上鋪新被，新郎偕同二三名儐相，身穿禮服胸佩紅花，去女家接新娘。至女家，新郎先被推進壹無人的房間--室內擺放壹桌豐盛酒席，女方給新郎連斟三杯酒。其後，新......>>
壹般朝鮮族的飲食習慣是什麽 喜歡吃泡菜！
朝鮮族的節日有哪些？生活習俗？飲食文化？ 鮮族壹向崇尚禮儀，註重節令。每逢年節和喜慶的日子，飲食更加講究，所有的菜肴和糕餅，都要用辣椒絲、雞蛋片、紫菜絲、綠蔥絲或松仁米、胡桃仁等加以點綴。
受漢民族及文化影響，朝鮮族民間節日亦有“元旦”（春節）、“上元”（元宵節）、“上已”（農歷的3月3日）、“寒食”（清明節）、“燃燈節”（農歷4月8日）、“端午”(農歷5月5日)、“流頭日”（農歷6月5日）、“秋夕”（仲秋節）、“重九”（農歷9月9日）和“入關” “冬至”等。其中元旦、上元、寒食、端午、秋夕為壹大節日。朝鮮族過節，除做節日飲食外、還根據特點，組織各種遊戲和體育活動，以此取樂。如：除夕，朝鮮族以特有的方式慶賀，親朋歡聚壹起，相互拜年，食用自制的打糕、米酒和“德固”餅湯。春節期間除唱歌跳舞外，還到田間燒火堆，以驅害蟲，婦女進行跳板、蕩秋千等活動；清明節上墳添土；中秋節除草祭祀，以示對故人的哀思。
另有三個家庭節日，即抓周、回甲節（六十大壽）、回婚節（結婚六十周年紀念），嬰兒周歲要邀請客人***同歡度嬰兒的生日;後兩個是喜慶日，子女、親友、鄰居都向老人祝福祝壽。每逢這些節日都要大擺筵席，宴請賓客。屆時要先在餐桌上擺壹只煮熟的大公雞，公雞的嘴裏還要叼壹只紅唬椒。筵席的傳統菜點不僅花樣繁多，造型也要優美華麗，好多食品都要做成鳥獸形。所有禮儀筵席，以祝賀老人六十大壽的“花甲”席最為講究和隆重。
朝鮮族自古以來就有尊敬老人的傳統，老人在朝鮮族內普遍地受到尊敬和優待，有著很高的家庭和社會地位。他們甚至把八月十五定為老人節。借以表達對老人的尊敬之情。朝鮮族壹向重視兒童，每年“六壹”節便舉行盛大的歡慶活動，舉家參加慶賀。朝鮮族平時也十分註重孩子們的培養，不惜花重金聘請家庭教師，開發兒童智力，培養兒童的智力。
在重大節日，朝鮮族往往舉辦各種多姿多彩的遊藝活動。在朝鮮族的絢麗的文化遺產中，民俗遊藝占據著獨特的位置。其種類可達三百種之多，壹些活動簡便易行，老少皆宜。具有代表性的有蕩秋千、跳板、摔跤、拔河等。
誰知道朝鮮族飲食文化的起源？ 朝鮮半島據說有五千年歷史，但是因為缺少直接證據，中國以及日本史學界並不予以承認。朝鮮歷史根據傳說最遠可以追溯至檀君建國，檀君統治朝鮮1500年之後退位成為山神。此傳說記載於《三國遺事》之內。 已有原始人類居住。朝鮮半島的舊石器時代始於公元前70萬年，公元前10世紀開始進入青銅器時代。到了公元前4世紀進入鐵器時代。韓國和朝鮮史學家猜想朝鮮人原來是生活在亞洲北面大陸的阿爾泰語系各民族，逐漸遷移到朝鮮半島北部而衍變而來，從公元前4世紀，在北部形成了壹個奴隸制國家。我國最早的詩集《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜是剝是菹，獻之皇祖”的詩句。廬和瓜是蔬菜，“剝”和“菹”是腌漬加工的意思。據漢許鎮《說文解字》解釋“菹菜者，酸菜也”。《商書.說明》記載有“欲作和羹，爾惟鹽梅”，這說明至遲在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應早於《詩經》，應起源於3100年前的商周時期。
由此可以推斷朝鮮族特色泡菜起源於商末周初時期。朝鮮文化深受中國影響。 13 世紀時，朝鮮人發明了金屬活字印刷。 1441 年發明了世界上第壹個測雨器。
朝鮮族的飲食習慣 壹般家裏不怎麽炒菜
做點湯（平常家裏是醬湯，泡菜湯，黃豆芽湯，海帶湯，各種肉湯 ）
辦幾個鹹菜吃
壹般有辣白菜 蘿蔔塊兒 還有山野菜的種類也非常多還有包飯啊 沾醬菜啊
玉米面啊 冷面啊
面片湯啊 糯米餃子啊什麽的
還有烤肉， 串。
喝指的是？
啤酒 燒酒 米酒 大麥茶 其他的好像還有很多茶
朝鮮族飲食文化與漢族飲食文化的比較？ 朝鮮以鮮鹹為主。愛吃拌菜和泡菜！跟中國的漢族沒法比，中國是世界三大飲食王國之壹。川魯粵淮陽幾大菜系是中國最出耽的！做法多樣煎炒烹炸溜拌燉！
介紹朝鮮族特色美食作文 飲食文化壹般最能反映壹個民族的生活特性和生活質量，朝鮮族的飲食文化，不僅在中國，就是在全世界，也有其壹枝獨秀的鮮明特色。朝鮮族的“湯文化”堪稱世界壹絕，不知道世界上還有哪個民族能把“湯文化”發揮得像朝鮮族那樣淋漓盡致。無論在農村，還是在城市，無論是喜慶節日，還是日常生活，他們都對湯情有獨鐘，須臾不能離開。狗肉湯、牛肉湯、豬肉湯、河魚湯、海菜湯、豆腐湯、餅湯、冷面湯、醬湯……僅僅是醬湯，又可以因所用醬的品種不同而分為若幹種。朝鮮族喜歡把飯泡到湯裏吃。在朝鮮族家裏做客，碗裏、盆裏出現剩飯是很正常的事，但壹般湯是不能剩的。可以毫不誇張地說，朝鮮族的生活中要是沒有了湯，尤其是醬湯，差不多就像沒有太陽壹樣地令人不可忍受。“狗肉湯”是朝鮮族“湯文化”的集大成之代表性作品。朝鮮族醫學認為，狗 *** 有溫中補腎、養顏美容、強身健體之功效，尤其在酷熱難當的伏天食之，更能收到美妙之效果。朝鮮族款待客人，奉上壹桌狗肉宴席，是壹種較高的禮遇。過去生活困難時期，殺壹條狗實屬不易，往往要加三四遍水，反復地煮而食之。現在，吃狗肉已經是很平常的事情了。據粗略統計，延邊地區每年消耗的肉食狗，大概在30萬條左右，而地產狗則不到10萬條。所以狗販子的足跡就踏遍了大江南北，長城內外。當然，自治州當局很重視這壹“大市場、小產業”之間的矛盾，已經在卓有成效地發展肉犬養殖。