問題二:聶耳的父親是誰 聶鴻儀,雲南省玉溪人,中華人民***和國國歌《義勇軍進行曲》的作曲者聶耳的父親,妻彭寂寬。光緒二十八年(公元1902年),聶鴻儀去昆明行醫,1912年2月15日,聶耳出生於昆明。
聶耳的父親聶鴻儀在昆明甬道街72號開了壹家成春堂藥店。1912年2月15日,聶耳出生在藥店的樓上,原名紫藝。不久,父親死了,藥店由母親經營,殷實的聶家開始中落。在幼年聶耳的記憶裏,母親經常坐在燈下,撥拉算盤,算完賬後,嘆氣,發愁。聶耳曾暗許心願:今後壹定要“讓母親過好日子”
問題三:請問我雲南有什麽特色菜 汪曾祺寫的《昆明菜 》 可以說是很全面的總結,原文如下:
我這篇東西是寫給外地人看的,不是寫給昆明人看的。和昆明人談昆明菜,豈不成了笑話!其實不如說是寫給我自己看的。我離開昆明整四十年了,對昆明菜壹直不能忘。
昆明菜是有特點的。昆明菜――雲南菜不屬於中國的八大菜系。很多人以為昆明菜接近四川菜,其實並不壹樣。四川菜的特點是麻、辣。多數四川菜都要放郫縣豆瓣、泡辣椒,而且放大量的花椒,――必得是川椒。中國很多省的人都愛吃辣,如湖南、江西,但像四川人那樣愛吃花椒的地方不多。重慶有很多小面館,門面的白墻上多用黑漆塗寫三個大字“麻、辣、燙”,老遠的就看得見。昆明菜不像四川菜那樣既辣且麻。大抵四川菜多濃厚強烈,而昆明菜則比較清淡純和。四川菜調料復雜,昆明菜重本味。比較壹下怪味雞和汽鍋雞,便知二者區別所在。
汽鍋雞
中國人很會吃雞。廣東的鹽雞,四川的怪味雞,常熟的叫花雞,山東的炸八塊,湖南的東安雞,德州的扒雞……如果全國各種做法的雞來壹次大獎賽,哪壹種雞該拿金牌?我以為應該是昆明的汽鍋雞。
是什麽人想出了這種非常獨特的吃法?估計起來,先得有汽鍋,然後才有汽鍋雞。汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋,如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞,都不如用建水汽鍋做出的有味。這也許是我的偏見。汽鍋既出在建水,那麽,昆明的汽鍋雞也可能是從建水傳來的吧?
原來在正義路近金碧路的路西有壹家專賣汽鍋雞。這家不知有沒有店號,進門處掛了壹塊匾,上書四個大字:“培養正氣”。因此大家就徑稱這家飯館為“培養正氣”。過去昆明人壹說:“今天我們培養壹下正氣”,聽話的人就明白是去吃汽鍋雞。“培養正氣”的雞特別鮮嫩,而且屢試不爽。沒有哪壹次去吃了,會說“今天的雞差點事”!所以能永遠保持質量,據說他家用的雞都是武定肥雞。雞瘦則肉柴,肥則無味。獨武定雞極肥而有味。揭蓋之後:湯清如水,而雞香撲鼻。
聽說“培養正氣”已經沒有了。昆明飯館裏賣的汽鍋雞已經不是當年的味道,因為用的不是武定雞,什麽雞都有。
恢復“培養正氣”,重新選用武定雞,該不是難事吧?
昆明的白斬雞也極好。玉溪街賣餛飩的攤子的銅鍋上擱壹個細鐵條篦子,上面都放兩三只肥白的熟雞。隨要,即可切壹小盤。昆明人管白斬雞叫“涼雞”。我們常常去吃,喝壹點酒,因為是坐在壹張長板凳上吃的,有壹個同學為這種做法起了壹個名目,叫“坐失(食)良(涼)機(雞)”。玉溪街賣的雞據說是玉溪雞。
華山南路與武成路交界處從前有壹家館子叫“映時春”,做油淋雞極佳。大塊雞生炸,十二寸的大盤,高高地堆了壹盤。蘸花椒鹽吃。二十幾歲的小夥子,七八個人,人得三五塊,頃刻瓷盤見底矣。如此吃雞,平生壹快。
昆明舊有賣雞雜的,挎腰圓食盒,串街喚賣。雞肫雞肝皆用篾條穿成壹串,如北京的糖葫蘆。雞腸子盤緊如素雞,買時旋切片。耐嚼,極有味,而價甚廉,為佐茶下酒妙品。估計昆明這樣的小吃已經沒有了。曾與老昆明談起,全似孟元老《東京夢華錄》中所記了也。
火腿
雲南宣威火腿與浙江金華火腿齊名,難分高下。金華火腿知道的人多,有許多品級。比較著名的是“雪舫蔣腿”。更高級的,以竹葉熏成的,謂之“竹葉腿”。宣威火腿似沒有這麽多講究,只是籠統地叫做火腿。火腿出在宣威,據說宣威家家腌制,而集中銷售地則在昆明。正義路牌坊東側原來有壹家火腿莊,除了賣整只、零切的火腿,還賣火腿骨、火腿油。上海賣金華火腿的南貨店有時賣“火腿腳爪”,單賣火腿油,卻沒有聽說過。火腿骨熬湯,火腿油燉豆腐,想來壹定很好吃。
火腿作為提味的配料時多,單......>>
問題四:10種昆明常用的行道樹 昆明的行道樹有32種 1.銀樺 Grevillea robusta,山龍眼科常綠大喬木。原產澳大利亞,引入我國栽培已有近百年歷史。銀樺樹幹端直,圓錐型樹冠整齊,生長迅速,病蟲害較少,為世界著名行道樹種之壹。引入我國廣東、廣西、福建、臺灣、雲南、貴州等地區栽培,以昆明地區栽培最普遍,長勢最好,為我市最主要行道樹種。但銀鏵樹樹齡較短,壹般三、四十年生的樹木就將衰老,衰老後樹冠不整,加上重傷凍造成的幼枝枯幹,影響觀賞。樹幹過高,根系較淺(地下水位過高造成)極易造成風倒。應及時更換衰老植株。 2.二球懸鈴木 Platanus acerifolia,俗稱法國梧桐,懸鈴木科落葉大喬木,為我國最主要的城市街道樹種,也是我市主要行道樹種之壹。懸鈴木易繁殖,耐修剪,適應性強,冠大蔭濃,應用廣泛。缺點是病蟲較多,昆明地區栽培秋季落葉枯黃較早,落葉期不整齊。 3.中桐 Firmiana simplex,俗稱梧桐、青桐,為梧桐科落葉喬木。我市寶善街等街道有栽培,但長勢較差,樹冠較小且不耐修剪。 4.銀杏 Ginkgo biloba,亦稱白果樹、公孫樹,銀杏科落葉大喬木,為我國特產的世前石炭紀遺物,有活化石之稱。銀杏樹幹通直,長壽,秋葉金黃,為著名的行道樹和風景樹,世界各國廣為引種栽培,我市護國路有栽培,長勢尚可,病蟲害少。銀杏果既可食用,也可藥用,其葉也極具開發利用的藥用價值。 5.三角楓 Acer buergerianum, 槭樹科落葉喬木,為著名風景樹,秋葉入冬落葉前變為黃色或紅色,甚為美觀。昆明三市街曾用作行道樹栽培,長勢較差,蟲害較多。 6.廣玉蘭 Magnolia grandiflora,亦稱洋玉蘭、荷花玉蘭,木蘭科常綠喬木,原產北美。為著名的風景樹,也可作行道樹用,我市自八十年代起在街道綠化中廣泛應用作行道樹,長勢尚可。廣玉蘭適應性強,病蟲較少,抗汙染,吸收有害氣體能力強,適合城市和工礦環境引種栽培。 7.黃樟 Cinnamomum parthenoxylum,也稱大葉樟,樟科常綠大喬木,原產我國南方,廣泛用作行道樹和庭園風景樹。抗汙染、抗病蟲能力強。木材材質優良,根、枝、葉、果等均可提制樟腦、樟油。 8.香樟 Cinnamomum camphora,亦稱樟樹,樟科常綠大喬木。原產我國南方及東南亞,常用作行道樹和風景樹,同時也是珍貴的用材及特種經濟樹種之壹。抗汙染和抗病蟲能力強。我市穿金路等近年從湖南引進的大苗,用作行道樹,長勢尚可。 9.天竺桂 Cinnamomum japonicum,樟科常綠喬木。我國南方壹些省區常用作行道樹和風景樹,近年我市也有從廣西引種用作行道樹的。 10.復羽葉欒樹 Koelreuteria bipinnata,無患子科落葉喬木,為昆明地區鄉土樹種。每年6月,大型黃色圓錐花序開滿樹冠頂部,然後逐漸轉變成嬌艷悅目的紅色果實,縮果可殘存至11月落葉。自80年代起由昆明市園林科研所選育逐漸推廣到城市街道(東風廣場邊盤龍江岸),受到市民歡迎。 11.大葉女貞 Ligustrum lucidum,亦稱女貞、白臘條,木樨科常綠喬木。大葉女貞常用作行道樹或庭園孤植、叢植。繁殖容易,耐修剪,抗汙染能力強。五、六十年代我市金碧路即用此作行道樹,現在在壹些新建的小區道路也有用作行道樹的。 12.滇樸 Celtis yunnanensis,榆科落葉大喬木,我省鄉土樹種。滇樸樹形高大,樹冠寬闊,冠大蔭濃,適宜庭園孤植,也可在郊區道路、河邊等作行道樹。我市西壩路、大觀河岸有栽培,長勢良好。 13.雲南櫻花 P......>>
問題五:聶耳的故鄉在哪裏 聶耳的故鄉:雲南省玉溪市。出生地:雲南省昆明市。1912年 2月14日(農歷辛亥年臘月廿七),聶耳出生於雲南省昆明市甬道街73號。
聶耳(1912-1935),原名聶守信,字子義(亦作紫藝),中國音樂家,中華人民***和國國歌《義勇軍進行曲》的作曲者。他創作了數十首革命歌曲,他的壹系列作品影響中國音樂幾十年。他的音樂創作具有鮮明的時代感、嚴肅的思想性、高昂的民族精神和卓越的藝術創造性,為中國無產階級革命音樂的發展指出了方向,樹立了中國音樂創作的榜樣。