大學生餐飲創業計劃第壹部分
壹、快餐店的概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和無煙燒烤。
2.都市快餐廳位於威海路商業步行街。最開始是壹家中檔快餐店，未來會逐漸發展成為像肯德基、麥當勞這樣的中式快餐連鎖店。
3.誰擁有城市快餐店？，餐廳經理？，主廚？他們三個都有6年的餐飲工作經驗，加上我們的智慧、才華和對事業的執著之心，壹定會在這個行業裏獨領風騷。
4.我們店需要()萬元的風險投資，其中()萬元已籌集到位，剩余()萬元已向銀行貸款。
二、經營目標
1.由於地處商業街的地理位置，顧客相對豐富，但競爭對手也不少。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2.我店將在三年內設立三家分店，逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的快餐連鎖集團，並在島城眾多快餐品牌中有所突破，成為餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.遊客:城市快餐店的目標客戶是:到威海路商業步行街購物娛樂的壹般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店員工和社區居民約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:
市區快餐店附近主要有四家競爭對手，包括1，其他三家都是小型快餐店。這四家酒店已經經營了2年多。快餐店同時經營中餐和西餐，價格較貴，客源稀少。其他三家小快餐店衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠臟亂。我們餐廳抓住了這四家快餐店現有的劣勢，推出？物美價廉？等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據壹席之地。
第四，商業計劃
1.快餐店主要面向大眾，所以菜價不會太高，屬於低價。
2.大力開展方便小吃，早餐種類繁多，價格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
3.午餐和晚餐提供經濟營養的菜肴，提供優雅的用餐環境。
4.隨時準備開發新產品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年的目標是什麽？送餐回家？服務。
5.營業時間:早？晚了。
6.對於以上計劃，我們會共同努力，盡自己的壹份力量。我們會在健康、服務、價格、營養上互相幫助，爭取更多的顧客。
動詞 （verb的縮寫）人事計劃
1.我們店開業初期初步計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:
1)通過勞務市場招聘本地戶口，有壹定工作經驗和良好職業道德，年齡在20-30之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者持《招聘員工登記表》及所附個人信息來我店面試。
2)面試、筆試、體檢合格者，簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員的整體素質，所有被招聘的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下:
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)落實培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。
3)經考核上崗，不合格者暫緩學習，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格，當月工資福利全部扣掉。
不及物動詞銷售計劃
1.在開業前進行壹系列的宣傳工作，向消費者介紹我們的店鋪？物美價廉？銷售策略，還會發放調查問卷，根據消費者的需求，改進我們的產品和服務。
2.推出會員制、季卡、月卡，吸引更多顧客。
3.每月消費1000元者可參加每個月底的大抽獎，中獎者(1)可獲得價值888元的禮券。
4.壹個月消費100元的送價值10元的禮券，200元送20元起的禮券，以此類推。
七。財務計劃
我們店裏所有的賬都要及時入賬，支出和收入的錢都要記賬或入賬後才能使用。記賬方式為復式記賬，科學管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有點菜和收據的菜單必須壹式兩份，以便核對和記錄。店內所有物品均屬店內固定資產，不得毀壞或隨意拿走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果月結後收入高於計劃，會適當調整工資，調動大家的工作積極性。如果在工作中發現酒店的財物被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。
我們的固定資產是()萬元。
桌椅()套
營業面積()平方米
冷藏櫃(桌)
壹些爐子
2)每天的營運資金是多少？
(主要用於緊急情況和臨時采購)
3)對於賬目，要有日賬、月賬、季賬、年終總賬，讓企業的盈虧在賬面上壹目了然，避免管理的盲目性。
註意:由於它剛剛開始營業，我們應該在各種費用上小心謹慎，但我們應該保證食物的質量，並盡量保持最低的價格。
大學生餐飲創業計劃第二部分
壹.發展前景
我從初中就住校了，知道這有多頭疼？吃飯？問題是食堂的飯菜。因為學校食堂壹般都是大鍋的形式，雖然價格低，但是很少真正受到學生的歡迎。更有甚者，學生抱怨食堂的飯菜？自古以來？。雖然大學生可以在校外吃飯，但是因為經濟因素，大部分學生還是願意在學校食堂吃飯。食物質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有些學生經常不吃飯。由此，營養不良、胃病等不該出現在大學生身上的疾病也屢見不鮮，為學生的身心健康埋下了隱患。於是我決定整合食堂和餐廳的優缺點，開壹家學生自助營養快餐店。
二、店鋪簡介
我們店位於大學聚集的中心，主要顧客是大學生、教師和外來務工人員。營業面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲、休閑餐飲。早餐以浙江等南方小吃為主，當然當地小吃也不可或缺。品種多樣，口味全，營養豐富，讓食客有了更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同風味的菜肴。不提供正餐，而是提供各種冷飲，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等等。這家餐廳采用自助快餐的方式，讓顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。這家餐廳裝修自然隨意，同時又很有現代氣息。墻面光線溫暖，廚房布局合理精致，采光良好。整體感覺介於家庭廚房性質和酒店廚房性質之間。
第三，發展戰略
1.這家餐廳開業前要做廣告，因為主要客戶是學生，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要在宣傳上花太大的力氣，以傳單或多媒體(如音頻)的形式進行簡單的廣告宣傳即可。
2.本餐廳采用自助餐形式，免費供應茶水和鮮湯。而且大米的質量也比競爭對手的好，所以可以采取不同的方法，讓口感與眾不同，才能與競爭對手不同，給顧客更多的折扣，吸引更多的顧客。此外，我們餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閑食品的匱乏，這也將成為我們餐廳的壹大特色。
3.很多同學習慣了“3: 1”的生活方式。很多時候，為了節省時間，他們會選擇最近的就餐地點，而不是去很遠的餐廳，這樣在地理位置上，他們就不會離學校門口太遠。在適當的時候，餐廳還會提供外賣服務，並根據不同的情況采取相應的措施。比如三單以上(含三單)可以免費送貨上門，單獨點外賣的要交壹定的配送費，還有壹個好處。如果有人要點外賣，為了不付配送費，會拉另外兩個外賣單，這樣也會增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼自助餐盤，經濟環保，廢棄物不能隨便傾倒。可以聯系養殖戶，讓他們定期免費收，可以互惠互利。據報道，競爭對手在這方面做得不好，因此良好的用餐環境可以吸引更多的顧客。
雖然暑假期間遊客數量會銳減，但畢竟還是有壹部分留校學生、附近居民和外來務工人員。屆時可以采取減產、轉移服務重心等措施，改善暑假的經營狀況。寒假考慮學習壹個月，減少了不必要的成本。
6.市場經濟發展迅速，不斷變化，充滿活力。所以要用長遠的眼光看待壹個企業的發展，做好長遠的規劃。每壹個階段之後都要總結運營的整體情況，制定下壹步的計劃，這是壹個階梯狀的發展模式。經營穩定後，可以考慮拓展業務，增加其他服務，可以尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，這樣就可以發展成給學生提供食物的餐飲業。總之要用長遠的眼光看問題，這樣才有企業的未來。
第四，餐廳管理結構
店長和收銀員1，廚師1，服務員2。
經營理念集中在以下幾點:
主要文化特征:養生和人文關懷。
主要產品特點:具有食療保健功能的素餐。
主要服務特色:會員制跟蹤服務
主要環境特色:傳統文化風味的綠色餐飲環境。
動詞 （verb的縮寫）市場分析
大學食堂的飲食壹直是個問題。大學飲食質量不高已經成為公認的問題。只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠遠達不到學生的要求。壹些大學的飲食情況令人擔憂，甚至壹些大學食堂發生了集體中毒事件。
這個計劃就是基於這壹點。為保障大學生食品安全，提高大學生食品質量，成立大學生食品聯盟，旨在為大學生提供低成本、安全、優質、有特色的食品，同時為高校提供壹定的勤工助學崗位，幫助貧困學生更好地完成學業。
不及物動詞推廣和市場滲透
1，推廣策略
前期宣傳:大規模、高強度、大投入。後期宣傳:重視現有客戶關系管理，從而進行口碑營銷。定期策劃組織具體的活動，比如贊助學校組織的晚會，通過活動不定期的宣傳和提醒客戶的消費意識。對於節假日，進行有針對性的促銷策略，比如發傳單。
七。財務狀況分析
1.根據測算，可以初步得出餐廳的啟動資金需要約10600元(場地租賃2000元，600元中餐飲衛生許可證等證件申領3000元，場地裝修1000元，購買廚具等費用4000元)。
2.運營階段的成本主要包括:人員工資、材料采購費用、場地租賃費用、稅費、水電氣燃料費、雜費等。
3.日常運營財務預算和分析
根據預算分析和調查，可初步確定市場容量，粗略估算日總營業額約為800元，收益率為30%，由此可算出回收期約為三個月。
八、營銷組合策略
1，有形營銷策略
因為這家餐廳的經濟實力還比較弱，所以前期會采取避實就虛，避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用壹套行之有效的“承諾營銷”來推廣產品。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等。，我們將宣傳和倡導“天人合壹”的經營宗旨和理念。
2.熟練的營銷策略
可持續性和規劃性將決定這家餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有先天優勢。為了使這家餐廳在顧客心目中建立起權威感和信任感，這家餐廳將建立壹套完整的會員信息反饋系統，以實現其營銷承諾。
九、大力打造？綠色食品？品牌形象
根據餐飲企業飲食產品競爭激烈、模仿性強、季節性強的特點，實現企業顯性文化和隱性文化的有機融合，增強企業品牌保護的意識和能力。周圍？健康綠色？作為品牌的核心特征，飯店通過樹立綠色形象、開發綠色產品、實施綠色包裝、采用綠色標誌、加強綠色傳播和促進健康消費來實現其營銷目標。作為壹家開展綠色營銷的餐廳，我們有天然的優勢。本餐廳將嚴格執行綠色餐廳的標準，對原材料采購、食品加工、衛生環境進行嚴格控制。努力營造簡約、優雅、時尚的用餐環境，通過餐廳設計的布局、裝修風格、溫度等體現健康、綠色的理念。
X.賣場設計
1，視覺識別
店名:壹方面要與自身經營緊密相關，另壹方面要照顧到經營場所在校園內部，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受，店名要有風格，含義要長。
色彩:以黃、紅、橙等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色。展現時尚、潮流、優雅、品味。
2.商店布局
適當運用燈光、地毯、隔斷等元素，盡可能壹方面有效利用空間，另壹方面顯得錯落有致，不開闊平淡。有些私人餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受自我滿足的心情。分區布局，讓每個子群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光與照明:燈光是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風格的照明可以有效增加餐廳的美感。照明是烘托餐廳氣氛的重要部分。妳可以選擇不同顏色的燈光來烘托餐廳愉快的氣氛。同時，顧客要根據自己的要求，保留自己空間內調節燈光的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據季節及時調整，各種面料材質、圖案、色彩盡量和諧，展現餐廳的風格，貼近消費者的感官享受。
餐桌:餐桌的設計和擺放總體上要和諧，有個體差異，避免給消費者大排檔的感覺。
工藝品擺放:工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，烘托餐廳的味道。
餐具:幹凈整潔，要體現咖啡店的特色或形象。
背景音樂:以浪漫柔和的輕音樂為主，響度適中。
XI。市場風險
1，內部管理風險:
餐飲行業是壹個技術含量相對較低的行業，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。對於國內大部分自營餐廳來說，內部管理松散，服務人員素質較低。如何建立現代企業制度，完善經營機制，加強企業內部管理，關系到企業的生存、成敗。
2、原材料資源風險:
這家餐廳的原料主要是果蔬、豆類和菌類，是目前最受歡迎的綠色天然無公害食品。尤其是這家餐廳是保健型餐廳，在原料的選擇上需要專業知識和技術投入，有利於采購新鮮、天然、無汙染的綠色食品。
大學生餐飲創業計劃書第三章
壹、快餐店的概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和無煙燒烤。
2.都市快餐廳位於威海路商業步行街。最開始是壹家中檔快餐店，未來會逐漸發展成為像肯德基、麥當勞這樣的中式快餐連鎖店。
3.誰擁有城市快餐店？，餐廳經理？，主廚？他們三個都有6年的餐飲工作經驗，加上我們的智慧、才華和對事業的執著之心，壹定會在這個行業裏獨領風騷。
4.我們店需要()萬元的風險投資，其中()萬元已籌集到位，剩余()萬元已向銀行貸款。
二、經營目標
1.由於地處商業街的地理位置，顧客相對豐富，但競爭對手也不少。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2.我店將在三年內設立三家分店，逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的快餐連鎖集團，並在島城眾多快餐品牌中有所突破，成為餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.遊客:城市快餐店的目標客戶是:到威海路商業步行街購物娛樂的壹般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店員工和社區居民約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:
市區快餐店附近主要有四家競爭對手，包括1，其他三家都是小型快餐店。這四家酒店已經經營了2年多。快餐店同時經營中餐和西餐，價格較貴，客源稀少。其他三家小快餐店衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠臟亂。我們餐廳抓住了這四家快餐店現有的劣勢，推出？物美價廉？等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據壹席之地。
第四，商業計劃
1.快餐店主要面向大眾，所以菜價不會太高，屬於低價。
2.大力開展方便小吃，早餐種類繁多，價格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
3.午餐和晚餐提供經濟營養的菜肴，提供優雅的用餐環境。
4.隨時準備開發新產品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年的目標是什麽？送餐回家？服務。
5.營業時間:早？晚了。
6.對於以上計劃，我們會共同努力，盡自己的壹份力量。我們會在健康、服務、價格、營養上互相幫助，爭取更多的顧客。
動詞 （verb的縮寫）人事計劃
1.我們店開業初期初步計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:
1)通過勞務市場招聘本地戶口，有壹定工作經驗和良好職業道德，年齡在20-30之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者持《招聘員工登記表》及所附個人信息來我店面試。
2)面試、筆試、體檢合格者，簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員的整體素質，所有被招聘的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下:
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)落實培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。
3)經考核上崗，不合格者暫緩學習，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格，當月工資福利全部扣掉。
不及物動詞銷售計劃
1.在開業前進行壹系列的宣傳工作，向消費者介紹我們的店鋪？物美價廉？銷售策略，還會發放調查問卷，根據消費者的需求，改進我們的產品和服務。
2.推出會員制、季卡、月卡，吸引更多顧客。
3.每月消費1000元者可參加每個月底的大抽獎，中獎者(1)可獲得價值888元的禮券。
4.壹個月消費100元的送價值10元的禮券，200元送20元起的禮券，以此類推。
七。財務計劃
我們店裏所有的賬都要及時入賬，支出和收入的錢都要記賬或入賬後才能使用。記賬方式為復式記賬，科學管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有點菜和收據的菜單必須壹式兩份，以便核對和記錄。店內所有物品均屬店內固定資產，不得毀壞或隨意拿走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果月結後收入高於計劃，會適當調整工資，調動大家的工作積極性。如果在工作中發現酒店的財物被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。
我們的固定資產是()萬元。
桌椅()套
營業面積()平方米
冷藏櫃(桌)
壹些爐子
2)每天的營運資金是多少？
(主要用於緊急情況和臨時采購)
3)對於賬目，要有日賬、月賬、季賬、年終總賬，讓企業的盈虧在賬面上壹目了然，避免管理的盲目性。
註意:由於它剛剛開始營業，我們應該在各種費用上小心謹慎，但我們應該保證食物的質量，並盡量保持最低的價格。