毛豆腐孕婦可以吃嗎
孕婦不可以吃黴豆腐，因為黴豆腐制作過程中容易有細菌生長，對孕期寶寶發育有影響，另外註意孕期最好不要吃腌制、熏制的食物。懷孕期間最好註意休息，多吃蔬菜、水果，建議多喝水，可以預防上火，還可以補充維生素等，有助於寶寶發育。另外最好多吃瘦肉、雞蛋等，可以補充蛋白質，增強抵抗力。孕期最好不要過度勞累，最好定期產檢，建議放松心情，不要著急生氣，平時多聽音樂。註意在孕早期不要吃桂圓、山楂等食物，也不能同房，以免引起流產的情況。對於所有的孕婦來說，合理的飲食確實不容疏忽，所吃的食物壹定要選擇新鮮優質的，這樣才能夠有助於自身健康，才能夠促進胎兒的生長發育，而且平時應該要多吃壹些營養含量豐富的食物。
毛豆腐的來源和歷史
六百多年。毛豆腐是徽州地區的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出壹層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後，使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味道特別的鮮。毛豆腐的菜品歷史：公元1357年，元代至正十七年，朱元璋帶兵來到安徽的績溪。績溪百姓常以水豆腐搞勞將士，因為天熱，豆腐長出了絨毛，為防止浪費，朱元璋命廚子先油炸再用多種佐料燜燒，便產生了別具風味的毛豆腐。朱元璋登基後，毛豆腐的做法被傳回了徽州。後經歷代作坊多次改進制作工藝，形成現今的特色徽菜。
毛豆腐是臭豆腐嗎
毛豆腐和臭豆腐是不壹樣的。毛豆腐常叫做徽州毛豆腐、黃山毛豆腐，其表面長有壹層寸把長的白色絨毛而得名，這毛豆腐上面這層毛實際上是壹種食用菌，壹種有益菌，類似於香菇木耳天然發酵而來。從外表上看，毛豆腐的外表皮有壹層白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的顏色為藏青色，沒有白毛。從制作工藝上看，毛豆腐則是用米醋發酵的，臭豆腐用的是用莧菜腌制的臭鹵發酵的。味道也不同。毛豆腐的味道跟壹般的豆腐味道相似，沒有特殊的異味。臭豆腐聞起來其臭無比，但是吃進嘴巴味道還不錯。而且毛豆腐壹般用來蒸或者煮米飯吃，臭豆腐只是有點潮，壹般只是烤或者炸來吃。
黴豆腐發黴了還能吃嗎
不能吃。黴豆腐做好後就要避免出現二次發黴現象，如果發生二次發黴現象的腐乳是不能吃的，因為此時在腐乳表面產生的黴菌為黃曲黴毒素，是對身體健康有極大危害的黴菌，食用對身體有較大的隱患，建議黴豆腐應保存過久或存放不當導致發黴的最好扔掉不吃。白色、黃色，這在其他地方叫做毛豆腐，是黴豆腐在制作過程中不條件任何東西，自然發酵，讓蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，然後逐漸長出毛茸茸壹層的黴菌，黴豆腐也就做好了。紅色，黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐；青色，青色黴豆腐是指臭黴豆腐，又稱青方，它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。