壹篇發表於《科學美國人》的博文“音樂的聲音與味道”寫到：“味道和音高之間也許有著某些關聯。高音多能聯系到甜酸味的食物、而低音則對應著苦味和鮮味。在壹次實驗中，Spence和同事邀請參與者品嘗兩種看似不同的太妃糖樣品。壹組放的是高頻率的聲音，另壹組則播放低頻率的聲音。盡管兩種樣品其實是相同的，實驗對象反應?聽高頻聲音時吃的太妃糖更甜，搭配低頻聲音的太妃糖則較苦。”另壹項研究的參與者表示吃薄荷味的食物時更喜歡聽鋼琴，而銅管樂器則更適合檸檬酸、橙花、咖啡因等味道。
名廚Heston Blumenthal 也在早些時候發現：與農場動物的叫聲相比，大海的聲音能用讓餐者感到牡蠣的鹹度提高了30%。這項研究表明不僅食物的味道能夠根據妳所聽到的聲音發生改變，妳的味覺本身在聽覺刺激下也會發生變化。Charles Spence與Betina Piqueras-Fiszman合著的新書《完滿的壹餐：食物與進食中的多重感官》也寫到了“人們對酒的選擇也會很大程度上受到商店背景音樂的影響。”
這壹發現有著十分廣泛的應用：從音樂選擇改善飛機餐的味道，到通過背景音樂促進健康飲食。Spence解釋道：“食用印度、蘇格蘭、法國、意大利等地方菜肴的時候，如果能搭配以合適的進餐環境——法國手風琴搭配法國葡萄酒、印度錫塔爾琴搭配印度菜——如果選對了音樂，那麽用餐者就會感到食物更加的地道。”但他們的研究還需要更多的證據支持。不過對我們來說這仍是個好消息。也許，僅僅是也許，大聲地唱出“祝妳生日快樂”可能會在味覺上拯救被我們烤焦的布朗尼。