人們常用“憤怒得失去理智”來形容壹個人發怒的樣子，其實這時並不壹定是其大腦中沒有理智，而可能是大腦中負責理智的部分缺乏壹種信號物質——血清素的幫助，因此難以控制與憤怒相關的大腦部位活動。
神經細胞需借助血清素傳遞信息，人體通常用食物中的色氨酸來合成血清素。研究人員請壹些誌願者在不同日子裏分別進食富含或缺少色氨酸的食物，隨後用壹些圖片來激起他們大腦中的憤怒情緒，用磁***振成像技術來觀察大腦內部的反應。
結果顯示，在缺少色氨酸並因此導致血清素含量較低時，大腦的憤怒反應更難被抑制。而對大腦活動的觀察發現，在血清素含量低的時候，大腦中額葉部位和杏仁核部位之間的信號聯系就會減少。杏仁核部位與憤怒情緒有關，而額葉部位發出的信號可以幫助控制這種憤怒。因此，在缺少作為“信使”的血清素時，“理智”的額葉就難以控制“憤怒”的杏仁核。本次研究最終發現了血清素在負責理智和憤怒的大腦部位之間充當信使的機制。
因此，易於發怒的人，不妨在日常生活中多吃壹些富含色氨酸的食物，以增加大腦中血清素的含量。通常蛋白質含量較高的食物中都含有不少色氨酸，如大豆、雞蛋和雞肉等。
二、血清素低的增加方法
保持大腦血清素水平平衡非常重要。在血清素不足時，有必要及時補充。增加這種元素的方法包括消費大量含氨基酸豐富的食物，和服用羥色胺再攝取抑制劑（SSRIs）等。
血清素是由叫做色氨酸的氨基酸產生，很多食物包含它。因此簡單的方法是多吃氨基酸（尤其是色氨酸）含量高的食物。
研究發現肉類和堅果等蛋白質含量豐富的食物可以提高大腦血清素水平。
明亮的光線也有助於血清素水平提高。盡管還沒有科學證據，但增加日照時間對身體分泌血清素非常必要。壹些研究還發現鍛煉也有助於提高大腦中的色氨酸數量，這最終可以幫助提高血清素分泌。
碳水化合物對提高身體血清素水平也有幫助。雞蛋、香蕉和胡桃等碳水化合物含量高的食物可以提高血清素水平。
香蕉皮營養補劑，香蕉皮中所含的血清素含量高於香蕉本身以及其他壹些碳水化合物，對於補充血清素而言能起到更好的效果。
極端情況下可以采用羥色胺再攝取抑制劑幫助大腦獲得足夠的血清素。
三、血清素的作用有哪些
血清素是人體需要的元素，它在神經細胞之間發揮溝通作用，並且在細胞之間傳遞神經沖動。神經細胞之間的溝通能夠順利進行，人體就會感覺輕松，或自我感覺