餃子是東北人自己喜歡的正餐之壹，不論是過年或過節或是碰到關鍵日子，都是會吃個餃子，餃子有人體所需要的蛋白質，也是有含有維生素、礦物質的蔬菜和蛋白質豐富的肉類食品，營養成分可謂很全方位了，比做飯燒菜做菜輕松多了，北方地區吃餃子都是會蘸醋和剝好多個大蒜瓣，健脾開胃促進消化，
節令應情，家裏也包頓餃子，但是這個餃子跟北方餃子完全不壹樣，我們都是熟餃子餡兒的餃子，餃子皮用紅薯粉做出來的，餃子用煮的並不是燉的，制成品晶瑩透亮、香軟爽口，這也是江浙壹帶的吃法，北方地區吃不到，餃子煮熟之後還能加各種蔬菜炒壹炒，制成可菜可飯的正餐，聽上去是否有動心，壹起來看看吧。
冬瓜紅薯粉水餃食物：貝貝南瓜1個、紅薯粉適當、生雞蛋3個、幹蘑菇20克、幹蝦米10克、豬油渣適當、紅薯粉條少量、生抽醬油2勺、糖1勺、花椒面少量
第壹步紅薯粉，並不是炒菜用的紅薯粉，是全用地瓜碾成的粉，這倆是有區別的哈，超市裏面不具備的能去網上購買，這類雜糧小麥面粉平常拿來做各種各樣正餐也是非常好的。
貝貝南瓜清洗幹凈，削皮去籽切成小塊煮熟，煮好的平菇、蝦米音樂、紅薯粉條都剁碎，馬上把餃子餡兒炒壹炒，生雞蛋先炒碎，盛出來預留，鍋中放多壹點油再次炒豬油渣、平菇、蝦米音樂，香氣炒出來後生雞蛋倒入炒進味，加生抽醬油、白砂糖、花椒面調料後熄火，紅薯粉條倒進來拌勻就可以。
第二步炒好的餃子餡盛出來稍微晾涼，豬油渣裏有鹽份，所以並沒有放鹽，假如家裏沒豬油渣，用生豬肉得話自身調料，餃子餡兒裏邊加二勺芝麻油會變香。蒸好的貝貝南瓜拿勺子碾成胡蘿蔔泥，少量多餐的加紅薯粉，直至能夠揉成團才行，用手可以輕輕松松的捏在壹起。
拿手揪壹小團面，手中內心捏出壹個圓窩窩，包起餃子餡兒漸漸地捏合在壹起，最終揉成壹個三角狀（跟三角糖包的包法類似，自身揣測壹下）。鍋的水先煮沸，籠屜上墊壹張不沾錫紙，包裹的餃子放進去，走紅蒸10min，關火後虛蒸2min再取出，晶瑩透亮、香軟進味，好看又好吃，妳壹直在北方地區但是見不著這類食用方法的。
溫馨小貼士：這類餃子的處理方式有兩種關鍵點，第壹，餃子餡兒是熟，第二，餃子皮不用小麥面粉，用紅薯粉，紅薯粉是無法直接放水揉面的，壹定要加壹些雜糧在房間裏，蒸好的地瓜、冬瓜、山芋都能夠揉面，而且不用放水。