（壹）南管戲與南管樂
（1）廣義的“南管”指中國南方語系的音樂。但在今天臺灣所保存的南管戲，即專指閩南語系中最古老的戲種——“梨園戲”。
（2）曲——屬散曲的歌曲，附有南管工尺譜，現存數目超過千首。演唱方式采用上四管（即洞蕭、二弦、三弦、琵琶），歌者居中，執節（拍板）保留漢代“相和歌”的遺風。
（3）譜——器樂的清奏部分，現存16套。演奏方式被認為保留了唐代“大曲”的遺風。
（二）北管戲與北管樂
北管戲與北管樂是指中國北方語系的戲劇，又稱“子弟戲”（因多為農村子弟的業余戲團而得名），也稱“亂彈戲”（來自乾隆時的“花部”腔調）。
（三）山地民歌
從民間音樂學的角度來看臺灣山胞的民歌，是壹大寶庫，不但在人類歌唱的歷史上，提供了具體的例證，而且還發展出令人驚異的復聲或和聲合唱技巧。
（四）福佬系民歌
演唱方式屬於單音的曲調唱法。因產生地區的不同，各有代表作，如西部平原的“草蟆弄雞公”、蘭陰平原的“丟丟銅仔”與恒春地區的“思想起”。
（五）客家系民歌
指由廣東與嘉慶州為主的漢族移民民歌。客家住民多分布於桃園、新竹、苗栗與高雄屏東的丘陵地區，通常以山歌或采茶歌，與福佬系的小調相比美。
（六）皮影戲
皮影戲的產生約在壹千多年前的宋代，於臺灣流傳也有兩百年，發祥地為高雄縣，盛行於清初，俗稱“皮猴戲”。演出時間多為夜晚，舞臺高約丈余，前臺張掛白布為幕，後置燈光，把皮影投射在布幕上。皮雕人像高約壹尺到壹尺半左右，是用獸皮揉成半透明狀，再雕刻人形、上色，塗上桐油，以增加其透明度，然後磨平而成。頭部可調換、影人精雕細琢，人像本身就是壹種工藝品。劇團的組成很精幹，有主演、助演、歌唱者各壹人，樂師約4人。
（七）布袋戲
布袋戲也稱掌中戲，同樣是從福建傳入。由主演者舞弄木偶，作戲劇化表演、舞臺如壹佛龕，稱為“彩樓”，為了裝運上的方便可以分解。傳統式的舞臺，高約5尺，深約1尺，戲偶則高約1尺，觀賞範圍大概為臺前的20尺之內。後來，又進行了改革，木偶比傳統布袋戲木偶大了三倍。
（八）懸絲傀儡戲
懸絲傀儡戲據說產生於西漢，到了宋代，技藝發展到高峰，影響所及還擴大到後代在舞臺上由人所扮演的戲劇，其舉手投足，不無關系。
（九）宋江陣
宋江陣原為國術的團體表演，配以鑼鼓伴奏，後來因地方治安情況不好，鄉鎮多有自衛組織，地方土紳乃延師訓練子，配以108人，壹喻36天罡與72地煞。現在已縮小至36人為壹團，在迎神賽會上表演。
（十）工藝
臺灣的工藝種類繁多，不勝枚舉
傳統的民間重要節慶
（壹）春節
（二）燈節
（三）清明
（四）端午節
（六）重陽節
（壹）衣食住行
1、衣飾。以往鄉村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜著長衫，或短衣短褲；老年人喜著青黑色衣衫或香雲紗；日本統治時期西裝革履開始流傳到鄉村，幾十年來已相當普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前，青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉村男女則常戴鬥笠或裹毛巾，以蔽風日。
2、飲食。臺灣居民壹日三餐以大米為主食。節日喜慶時，多用雞鴨等豐盛酒菜宴請客人。臺灣居民都嗜酒，祭祀神明，宴請客人，必備良酒。春夏之交，秋冬之際，多以中藥燉煮動物性食品以提神補身。菜肴多用味精、砂糖等調味。酒樓飯店經營川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風味飯菜。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯為主食。
3、居住。臺灣的房屋造型，大體可分為中、西、日式三種。中式為平房，多是閩南式樣，有壹條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪為界，農村村落，北部為散居型，南部為聚居型，大多建在山凹近水處，以避風沙。西式多是樓房，從前都是磚造，近年來大多改為鋼筋水泥。日式則在平房內鋪以“榻榻米”。市鎮房屋多屬西式，隨著近年來工商業的發展，新式公寓住宅迅速增加，高樓大廈，鱗次櫛比。但由於人口增長過快，住房問題尚未根本解決，仍有許多人居住在簡陋鬥室。
4、行走。目前，臺灣最普及的交通工具是自行車、摩托車。近些年來汽車、飛機、輪船、火車的數量增加，比較方便，私人汽車大量增多。出租汽車普遍於市鎮。有不少的客車備有冷氣。但大部分農村地區仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山區無路可走，只能沿山路登攀跋涉。
（二）婚喪喜慶
1、婚嫁。從前，臺灣的婚禮規矩較多，同姓不婚，婚嫁有大娶（明媒正娶）和小娶（招婿或半招嫁）之別。壹般需經議婚、訂婚、完聘、迎親四個階段。結婚年齡，壹般男不超過30歲，女不超過25歲。目前已由媒人介紹改為自由戀愛，花轎改為汽車，到法院公證結婚。但是臺灣婚禮的鋪張浪費現象十分嚴重，使許多青年人背上沈重的包袱。在農村，有部分人樂於集體結婚。高山族婚姻實行壹夫壹妻制，多是幼年時由父母做主，所以婚後常有離婚現象。
2、喪葬。葬禮同大陸相近，父母死後，當夜要由兒女守靈，全家舉哀，供飯壹碗，焚紙錢，並為死者趕制壽衣，同時走親告友，購進棺木，然後祭祀。祭罷，子女扶屍就殮，仃柩室內，早飯供奉“孝飯”並輪流啼哭，然後擇日出殯，出葬隊列如長龍，親朋送至近郊，孝男叩謝辭行。然後用貨車運棺木至墓地埋葬。目前，火葬已相當普遍。臺灣壹些地方設有殯儀館、火葬場及公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。
3、生育。婦女生了孩子，必須告訴親友，名為“報喜”。滿月時，則以紅蛋分贈親友、鄰居，以示吉利。孕婦分娩至滿月，稱“做月子”，壹月以內多以麻油豬肝為副食。外祖父母在滿月、四月、周歲時，必須送衣服禮物給嬰兒。臺灣重男輕女比較嚴重。生男不論彌月、周歲、16歲，都舉行隆重的儀式，而生女則大為簡化甚至不舉行儀式。近30年來，臺灣當局推行“家庭節育計劃”，提出的口號是“兩個孩子恰恰好”、“女孩男孩壹樣好”。
4、壽慶。臺胞喜歡過生日。男女成人後，每逢誕辰，都由家人準備素面、香燭等舉行簡單慶祝儀式。壹般從50歲時起開始稱壽。60歲為下壽，70歲為中壽，80歲為上壽，90歲為耆壽，百歲為期頤。每逢壽期，由子孫發起慶祝，邀請親朋，頗為隆重。
（三）禮贈禁忌
1、禁以手巾贈人。從前，臺灣民間喪家在辦完喪事後送毛巾給吊喪者，用意在於讓吊喪者與死者斷絕來往。所以，臺灣有“送巾，斷根”之說，因此，在壹般情況下，若贈人手巾，即不禁令人想起不吉利的喪事與斷絕、永別之意。
2、禁以扇子贈人。扇子價廉易碎，用於夏季扇涼，壹到秋深天涼，即有“秋扇見掮”，意即太絕情，用完後就被甩掉，狠心拋棄。臺灣民間有俗語：“送扇，無期見”，即基於此種心理。戀愛的青年男女贈送扇子表示快冷的意思，說明心不誠，因此，千萬不要以扇子當禮物贈人。
3、禁以剪刀贈人。剪刀屬傷人的利器，其含有“壹刀兩斷”、“壹剪兩斷”的意思。贈剪刀會使人有不懷好意之感。所以，切勿以剪刀贈人。
4、禁以雨傘贈人。臺語“傘”與“散”同音，若拿傘來贈人，猶表送“散”給對方之意，且臺語“雨”與“給”同意。“雨傘”與“給散”同音，難免會引起對方誤解。
5、禁以鏡子送人。因為鏡子容易打碎，“破鏡難圓”。還有好象嫌人醜陋，讓人家照鏡子好好看看自己的意思。
6、禁以鐘送人。因為“鐘”與“終”同音。送鐘會使人想到“送終”，易引起友人的反感。
7、禁以甜果送人。甜果即年糕，是臺灣民間過年祭拜神明祖宗時的必備之物，但在喪家守孝時嚴禁蒸食。因此，如以甜果贈人，會使受贈者聯想家裏發生了喪事。自然要忌諱。
8、禁以粽子贈人。臺灣民間喪家習慣上既不蒸甜果，也不贈粽子。如以粽子送人，會被誤解為把對方當喪家，故此也在忌諱之列。
9、禁以鴨子贈人作“月肉”。“月肉”是指分娩壹個月以內的婦女吃的肉。她們吃的“月肉”通常是是麻油鴨、豬腰仔、豬肝等“熱性”食物。鴨子屬“冷性”，她們不宜吃用。並且臺灣有“死鴨硬嘴閉”、“七月半鴨仔，不知死期”等俗語，若以鴨子作為賀喜禮物，會使人聯想到不祥的兆頭。
臺灣特色的祭奠活動
作為壹個移民社會，祖先崇拜、葉落歸根的觀念是臺灣人所***有的，也是中國文化的壹個重要方面。在臺灣，家家戶戶都供奉著祖先的靈堂牌位，凡有重大事件或節日，都必須先祭祖問安。而續祖譜和傳統的祭祖儀式等，仍在臺灣民間壹代壹代地傳繼著。
臺灣民間在歲時節慶壹般都要舉行各種祭典活動，數目之多實在驚人。據不完全統計，每月各種祭典都在15種以上，農歷正月多達47種。臺灣民俗中的祭典活動主要有孔子、媽祖誕辰祭典，上白礁謁祖祭典，城隍爺出巡祭典，中元節普渡祭典以及鄭成功祭典等。
（壹）孔子誕辰祭典
至聖先師孔子在臺灣民俗信仰中，地位相當特殊。早期祭孔大典分春秋兩季舉行，後改在每年農歷9月28日孔子誕辰紀念日舉行，並將這壹天確定為教師節。臺灣全島***建有十二座孔廟，最大的壹座是位於臺北圓山動物園西面的“臺北孔子廟”。祭孔大典這天，要舉行隆重而莊嚴的儀式，不僅學校的師生都要參加，各級的政府官員也要全部出席，以示尊師重教。
（二）媽祖誕辰日祭典
農歷3月23日為媽祖誕辰日，媽祖是中國東南沿海壹帶居民信奉的水神。相傳媽祖常往來於海上，解危救難，因此航海的人都信奉她，稱之為保母。清康熙三十三年，壹位名叫樹壁的和尚從福建蒲田縣的湄州奉媽祖神像渡海來臺，並在北港建立了壹座小寺奉祀媽祖，從此媽祖在臺“安家”。由於臺灣四面環海，大陸居民渡海移民臺灣時，多覺受到媽祖的庇護，而且臺灣有許多人以捕魚為業，因此信仰媽祖的人很多。現在全臺的媽祖廟總計達383座，其中以北港的朝天宮香火最為旺盛。每年農歷3月23日是媽祖的生日，從正月起，信奉媽祖的善男信女，便紛紛從全臺各地湧入北港的朝天宮，掀起盛大的為媽祖過生日的進香活動。
整個進香祝壽儀式莊嚴、隆重、熱鬧非凡。香客們滿心虔誠，長途跋涉前來進香，祭品堆積如山，香煙繚繞，鞭炮聲不絕於耳，酬神戲目讓人目不暇接。進香的最高潮是農歷3月19、20日北港媽祖繞境這壹天。上午9時整，人們擡著媽祖神輿，在震耳的鞭炮聲中，開始壹年壹度媽祖繞境巡行的盛大慶典活動。媽祖在“千裏眼”將軍和“順風耳”將軍的護駕下，繞行於北港鎮的大街小巷，神輿所經之地，家家戶戶門戶大敞，擺出供品，燃放鞭炮，以驅邪逐怪。巡境隊中，獅陣、宋江陣、大鼓陣、八家將等，各自擺開陣頭，表演拿手好戲。由各商業團體、鄰裏承租的各式藝閣，也遊行街頭，古裝的、時裝的、靜態的、各式各樣的藝閣，令人眼花繚亂。進香的人、看熱鬧的人把廟前的街道擠得水泄不通。
年年媽祖過生日，歲歲祈求保平安。這壹古老的祭典活動，成了臺灣下海人不可缺少的生活內容。臺灣省所祀“媽祖”廟宇，***有300多所，神座系由福建省“分身”恭迎到臺。奉祀的主要廟宇有雲林縣北港鎮朝天宮、馬公天後宮等。壹般家庭及舶戶均有貢奉。臺灣有“拜媽祖，懷故國”之民諺。
（三）上白礁謁祖祭典
白礁系指福建省泉川地區同安縣的白礁鄉，上白礁就是前來大陸白礁之意，表明了跟隨鄭成功收復臺灣的軍民後裔，借遙拜福建白礁鄉濟宮祖廟，以緬懷大陸歷代祖先。
每年農歷3月21日，位於臺南學甲鎮的慈濟宮，都要舉行規模宏大的上白礁謁祖祭典。壹方面追懷大陸上的祖先；另壹方面遙拜福建省同安縣白礁鄉的慈濟宮祖廟。這個祭典從鄭成功來臺到現在，連續300多年，從未間斷，充分顯示出中華民族飲水思源不忘本的精神。每年此時，眾多的香客、僧侶和遊客齊集這壹小鎮，人數多時超過20萬，真是熱鬧非凡，盛況不衰。特別是1981年陰歷3月21日舉行鄭成功收復臺灣320周年盛大謁祖祭典時，有10萬人參加。
每到祭典的這壹天，在外做事或讀書的學甲人，都盡量趕回鎮上，將慈濟宮內保生大帝的神像迎送到將軍溪畔當年登陸地點，遙祭大陸故土。學甲人把這壹祭典視作無比重要的大事，全臺各地的保生大帝信徒也千裏迢迢擡著神轎、拿著蓋傘，敲鑼打鼓來到學甲鎮參與祭典。
現在，臺灣當局為了配合這個祭典活動，保存民間迎神賽會中的民俗技藝，以及招攬旅遊觀光客，特意舉行全臺藝陣比賽，使得這壹活動規模更加盛大，成為全臺引人註目的、最為壯觀的祭典活動之壹。
(四) 城隍爺出巡祭典
祭祀城隍爺，是中國傳統民間信仰活動之壹。每年農歷5月13日，是臺北霞海城隍爺誕辰，有盛大的城隍爺出巡活動，俗稱五月十三大拜拜。
臺北霞海城隍爺是清代淡水廳的縣城隍，於道光元年由福建同安奉請來臺，其信徒眾多，祭典特別盛大。城隍爺出巡時，先舉行請神儀式，就是把城隍爺及配祀各神像請出，安放在神輦裏，然後出發。出巡先列中有南北管樂隊、舞獅隊、藝閣、信徒，加上參觀的民眾有幾十萬人之多，淩駕臺灣其他祭典盛會。因此臺灣有壹句俗話：“五月十三人看人”。
臺灣人認為祭祀城隍與其它民間信仰壹樣，對安定民心、勸人行善、促進旅遊有壹定功效，所以這種幾十萬人聚會娛樂的民俗活動仍然盛況不衰。
（五）中元節普渡祭典
農歷的7月15日，俗稱“中元節”，又名“盂蘭節”、
“鬼節”，是民間祭奠祖先之魂的日子，也是道、佛信徒壹個極重要的節日。在這個大節日中，臺灣農村家家戶戶要殺豬宰羊，準備極為豐盛的酒肉祭品，祭拜祖先及陰間鬼魂，企望“普渡”眾生與亡靈。
在臺灣，最普遍的傳說是：每年農歷7月1日淩晨，地府開鬼門，讓所有在陰間受苦難的鬼魂，能回陽間探望生前的老家和後世子孫，陽間的人們統壹在7月15日，為所有鬼魂舉行大拜拜，讓鬼魂享宴壹番。到7月30日，假期結束，這些鬼魂重返陰間。
普渡當天點燃高高掛起的燈籠，以便指引到陽間的鬼魂前來聚集。若是邀請水裏的鬼魂，就得“放水燈”。臺灣的水燈通常糊成小屋形狀，釘放在香蕉葉莖上，裏面插上壹根蠟燭。放水燈的活動，過去在臺灣極為普遍，規模也很盛大。但現在保有這個儀俗的只有基隆、新竹新埔和桃園壹帶了，其規模和聲勢更是大不如前。過去家家戶戶殺豬宰羊，而今大量的牲禮已為鮮花素果所取代。今天只有在少數的村鎮裏，才能看到較完整的祭拜儀式。
至今仍保持中元祭典的村民說，“普渡”祭典不會在他們那裏消失，他們認為：敬鬼神、祭祖先，原就是中國人的傳統，大拜拜也能給平時忙忙碌碌的親友、鄉人壹個聚在壹起的機會。因此，中元普渡以其中國農民特有的民俗結合佛教、道教的宗教活動，還在臺灣各地香煙繚繞、舉燈膜拜中延續著。
此外，臺灣同胞還有許多與大陸基本相同的傳統節日。現在仍盛行的壹些節日，如春節、元宵節、清明掃墓祭祖、端陽賽龍舟吃粽子、中秋賞月吃月餅等，即使在日本統治時期，也從未中斷過，仍保持著中華民族的傳統習慣。