專業作曲家為您解答：
第壹個問題是比較簡單的，協奏曲和交響樂是並列關系，不是包含關系，所以協奏曲不屬於交響樂。
第二個問題是比較復雜了，因為妳說的這些，和上面說的這些是從不同的角度分類的，所以不能簡單的說屬於什麽音樂，而且有些分類是交叉存在，並不能完全分開。
比如說，交響曲、交響詩、管弦樂、管弦樂序曲，這幾種可以是並列關系，但是如果按演奏形式分類的話，它們都屬於“管弦樂”。妳說的狂想曲、變奏曲、進行曲這幾種，是按樂曲結構（曲式或體裁）來分的，就如同文學上的科幻類，言情類等等，但是它們和妳前面說提的管弦樂，協奏曲等不是壹種分法，這就有交叉情況存在。以變奏曲為例，交響曲的第二樂章，有時就是變奏曲，那這時，它既是交響曲又是變奏曲。還有專門為鋼琴獨奏而作的變奏曲，還有奏鳴曲裏的第二樂章，也常見變奏曲，那他既是奏鳴曲，也是變奏曲。還有管弦樂變奏曲，比如《青少年管弦樂團指南》，還有協奏曲形式的變奏曲，比如《卡門主題變奏曲》。如果妳有點暈，那就想壹下剛才說的文學上的科幻，言情。同樣是言情，我們可以寫壹首言情詩，也可以寫壹篇言情散文，也可以寫壹篇言情小說。但是妳又不能把詩、散文和小說都歸為“言情”，因為同樣是小說，還有科幻類的，這就是分類出現交叉情況了。在音樂上也有這種情況。
我來說說我的見解。如果從演奏型式上分：
交響曲，交響詩，管弦樂序曲，其它管弦樂曲，協奏曲，室內樂（獨奏，重奏，奏鳴曲都算），歌劇，舞劇音樂，藝術歌曲，清唱劇，民樂
如果從體裁上分：
奏鳴曲（奏鳴曲、協奏曲、交響曲都是奏鳴曲的不同演奏型式），歌劇，變奏曲，序曲，圓舞曲，夜曲，即興曲，練習曲，歌曲，回旋曲……
暫時想起這麽多。