胡是老店的店長，自幼學習烹飪。他父親以前在陳家大店做飯，和青峰樓的老廚師很熟。他走遍了幾家酒店，了解到了濰縣美食的真實故事。1994，他開了這家“昌松老店”。胡說，濰縣菜系的最早起源壹直難以考證，商業促成了濰縣菜系的形成。“如果五都也是百貨，濰州自然美。”歷史上，魏縣曾是商業重鎮，商人、文人雲集。他們喜歡吃，美味的食物和輕聲的歌唱，並逐漸形成了獨特的魏縣美食。
濰縣菜的名聲廣為流傳，與濰縣人過去在北京等地為官密不可分。相傳陳和張照東做官時，將濰縣菜引入宮廷。其中“四大涼菜”——拌辣皮、榨菜雞、芹菜、芝麻醬，在北京很有名氣。其實涼菜壹直是濰縣菜系最有名的部分。上個世紀，國家部委在煙臺召開全國工作會議。北京和濟南的代表途中在濰坊吃了午飯。當地廚師按照“四比四到底”的原則，分別制作了16道肉味、雞味、海鮮味、純素味的涼菜，贏得滿堂喝彩。曾有專業人士對濰坊的涼菜和素菜做過統計，品種達107種，形成了壹個獨特的“涼菜王國”。以海鮮為主的濰縣菜、膠東菜、內陸濟南菜、孔府菜構成了中國四大菜系之首的魯菜，飄香京津唐和東北三省。
傳統的濰縣菜講究“四到底”，也就是人們常說的四紅四喜，四個涼菜，四個熱菜，四個鍋燒，四頓正餐。
四道涼菜:每道菜壹個菜，最初是芥末雞、甜面醬肉、五香肉、紅燒蓮藕等。，後來又加了蒸雞、鍋巴、肉絲、皮蛋等。
四大熱菜:講究“人參為頭，魚為尾”，即先燒海參，再燉魚肚，芙蓉幹貝，炒腰花，最後紅燒魚。
四國燒:炸裏脊、炸春卷、炸丸子、炸大蝦等。
四餐:四個Joy Meetballs，四歲米飯雜燴，苜蓿肉，炒韭菜等。
濰縣菜講究純調味。魏縣人大多不愛吃油膩但清淡，口味鹹鮮。他們註重清湯和奶湯的配制。清湯清鮮，奶湯白醇。常用的烹飪技法有30多種，尤其是爆、烤的技法獨具特色，非常專業。爆破法講究快火快炸；燒烤手法為魯菜獨創，原料腌制粘稠，雙面煎，文火收汁，味道濃爛。
20世紀30年代後，魏縣廚師開始在濟南、北京、天津等地學習酒店烹飪和管理經驗，外地人也來魏縣開餐館。這樣壹來，魏縣的食品質量不僅有了明顯的提高，而且團菜的格局也發生了變化。涼菜改成了九菜，單菜改成了拼盤。熱菜換成大菜，即六大菜、八大菜、十大菜；湯類中增加了高級燕窩湯、鮑魚湯、銀耳湯、海參清湯等。
兩節期間，如果妳想遠離繁雜的社交活動，厭倦油膩的魚和肉，不妨找壹家正宗的濰縣菜館，好好品嘗壹下清淡鹹味的濰縣菜，這是濰坊人自己的味道。麻拌醬是濰坊人的特色小吃，很多吃過的外地人特別懷念。這也是濰坊人夏天外出就餐的必備菜肴。今天推薦給大家。做這道菜，必須要有黃瓜、西紅柿、粉條、肉丸。其他材料可以根據自己的喜好添加。粉條拌上麻汁，很多人會懷疑到底好吃不好吃。我可以保證它真的很好吃。如果不好吃，請打電話給我。
材料:麻汁、四喜丸子(我用火腿腸代替)、黃瓜、西紅柿、木耳&；腐竹((未泡))、粉條、雞蛋皮/熟肉絲/蒜泥
調料:醋、鹽、味精、香油。
生產過程:。
1.粉絲洗凈煮熟，放涼。控水備用。將黃瓜/雞蛋皮/火腿切成菱形片。取壹層厚厚的西紅柿，切成菱形塊。豬肉切絲，翻炒，放涼。
2.在麻汁中加入水、香油和醋稀釋。將大蒜搗成蒜泥。
3.將切好的塊和肉放入大碗中，加入準備好的麻汁、鹽、味精、蒜，拌勻。菜色豐富多彩，麻辣濃郁，開胃。去餐館吃飯是必須的。在家吃不用準備所有的食材。黃瓜，西紅柿，粉條，肉丸都是必須的。當然，麻汁也是必不可少的。這種簡單的混合就能保證家裏每個人都會“搶”過來！