(《食療本草》)
芫荽(雲略)、香芫荽(本草補)、胡菜(外太)、香芫荽(唐小說)、園芫荽(錄)、芫荽(錄)的不同名稱
來源是傘形科根芫荽。
植物形態學香菜
壹年生草本，全株無毛。主根細，通常為紡錘形，有許多分枝。莖直立，中空，高20 ~ 60厘米，有細棱。初生根葉柄長，1 ~ 2羽狀分裂，寬橢圓形或扇形裂片，基部楔形；莖生葉互生，葉柄短，2 ~ 3羽狀分裂，最後裂片窄，線形。復傘形花序頂生或與葉對生；花梗3 ~ 6，長約2 ~ 6厘米，通常無總苞片；總苞片通常3，線形圓錐狀；花小，白色或帶紅色；花萼先端5齒；花瓣5，倒卵形，不規則的花圍繞傘形花序。具有大的輻射波瓣；雄蕊5，與花瓣互生，花藥長橢圓形，背著，花絲稍彎曲在先端；雌蕊1，子房下位，花柱細長，頂端分叉，柱頭頭狀。果實近球形，直徑3 ~ 5 mm，波狀主棱線10，垂直次棱線12。花期從4月到7月。結果期為7-9月。
中國各地都有栽培。
這種植物的果實(芫荽籽)也用於藥用，另壹篇文章詳述。
春季采收，洗凈晾幹。
藥材幹燥後的全草有多片葉子翻滾脫落，呈草黃色；莖也枯萎了，約65438±0mm粗；根卷曲，有強烈的特殊香味。最好是綠絲帶，香氣濃郁。全國大部分地區都有生產。
化學成分含有維生素C-92 ~ 98 mg%，還含有正癸醛、壬醛和芳樟醇。
性味辛溫。
①食療本草:“平。”
(2)《本草筆記》:“辛溫。”
③甲油本草:“辛，溫，微毒。壹片雲微寒。”
經絡入肺脾。
①雷公炮制藥物性質說明:“入肺脾。”
(2)《本草經》舒舒:“入太陰、陽明經。”
(3)《本草顏回》:“始於少陰、足太陰、厥陰經。”
主治:汗出、皮疹、消食下氣。麻疹治療不快，食物停滯。
(1)崔禹錫《食經》:“調食降氣。”
②食療本草:“益五臟，養筋脈，控谷食，治腸風，熱餅裹食。”
③《甲油本草》:“消谷，治五臟，補虛損，益小腸，通小腹，拔四肢之熱，止頭痛，治疹豌豆瘡，使酒沫突出，清心。”
(4)《每日本草》:“消谷化氣，疏通大腸，解氣。治頭疼牙病，解除魚毒。”
⑤《醫林綱目》:“升散殷琦，祛邪氣，發汗支疹。”
⑥陳念祖:“消痰。”
內服用法用量:煎服，3 ~ 5元(鮮1 ~ 2兩)；或者搗碎果汁。外用:水煎，熏洗或搗碎。
宜避開已暴露的皮疹，或熱毒停滯，不受風寒束縛者不宜服用。
(1)《千金食療方》:“久不能食，使人忘。”華佗雲，患口臭，口臭，無牙之人，食之愈多，腹中邪氣者禁食，食之則久病不愈，尤其是金瘡。"
(3)食療的草藥:“久寒之人，腳弱，不宜與艾葉同食，使人出汗發臭。”長時間不吃東西。這是熏菜，對人的精神有害。”“根源導致慢性病。"
③綱要:“凡服壹切補藥，含白術、芍藥者，不宜食此。”
(4)《本草經》:“氣虛者不宜食。”如果皮疹沒有很快出來，就不要用，除非是寒邪之氣侵入。"
⑤《醫林綱目》:“食多則惑，耗氣。”
第壹個方子是治療小兒痘痘的，要讓它快點出來:香菜32。切細，配兩大杯酒，煎到沸騰，再把東西拌在壹起，不讓氣出來。冷的時候，它會走到我身邊，從脖子以下微微起，噴遍後背和胸腹部，不噴在臉上。(“盛慧芳”香菜酒)
2治小兒赤丹不限:敷芫荽汁。(《兵部手集》)
③治蛇之海:花椒、香菜苗均分。夯實它。(錢進方)
(4)治小腸積熱，小便不通:葵花根壹大把，香菜二兩，滑石壹兩(最後壹把)。上三味，將二味銼平，以二升水煎壹升，加滑石粉，溫服三服。它也治療血淋。(葵根飲出自《盛記總錄》)
⑤香菜脫垂的治療:將壹升香菜切段，燒爛，熏肛門。(《母子秘錄》)
著名專家論述①《綱要》:“香菜，辛而香，心脾在內，四肢在外，能祛諸邪氣，故青春痘不神清者，可發之。各種瘡屬心火，血中吸收於脾，心脾之香動，惡臭則滯。據方說，痘疹令人不快，要噴芫荽酒辟邪。”如果孩子身體虛弱，天氣又陰又冷，就用它給孩子強身健體。若孩子春夏強陽，陽氣漸衰，則用酒助虐，用火益火。如果胃熱，毒血積聚，就會變黑。不要粗心大意。"
②《醫林綱目》:“萬智，補肝瀉肺，升散萬物，發表如蔥，專分氣。”
提醒妳:香菜是網上的中草藥。使用前請遵醫囑。