紅梅珍珠香介紹

朱紅梅香是壹道美味的漢族名菜，屬於湘菜。這道菜是用鴿子蛋和對蝦做的。烹飪方法:將幾個鴿子蛋煮熟，去皮變黃，填入切好的細火腿、蝦米、香菇、幹貝等。，壹端放少許火腿粉，另壹端放香菜小葉或青豆，放抽屜裏蒸熟，取出，用雞湯煨壹下，放在平板的外圈；將大蝦去殼，在蝦背上劃兩道口子，放入五成熱的豬中炸至熟成珠子，取出勺子，用番茄醬、鹽、酒、糖、高湯煮熟，勾芡，淋上香油，堆在平板中間。此菜色澤鮮艷，味道鮮香，清爽可口，具有滋補作用。