魚香茄子絲制作工藝介紹

1，材料:豬肉250g，嫩竹筍100g，雞蛋15g，糖15g，醋15g，原油200g，香油10g，味精2.5g，醬油65438。

2.準備過程:把肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉糊好。黃瓜切絲，洋蔥、姜和大蒜切碎。將汁液與糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉混合備用。燒熱鍋，鍋裏放油，鍋裏炒肉絲，再鍋裏炒泡椒(剁碎)、姜、蒜，出香味後放入黃瓜、碎木，略炒，煮出恰到好處的汁液和蔥花，炒勻。