1，即食麥片可以用熱水沖泡，煮好的麥片壹定要在鍋裏煮壹會兒才能吃。
2.即食谷物顆粒細而薄，而煮熟的谷物顆粒較大且較厚。
3.即食麥片壹般已經添加了相應的調味品，如糖、奶精等，而蒸煮麥片則是簡單加工，不添加輔料。
第二，生麥片
麥粒經過清洗、去殼、去皮、調質、軟化、軋片、冷卻、除濕制成谷物，俗稱軋谷。可與主食(大米或其他雜糧、雜豆)混合，與谷米(粥)同煮，生谷也可與水果粥、八寶粥混合。原糧加工是指利用碾壓技術將適度去皮的麥粒壓成塊，通常是壹粒麥粒。加工谷物旨在改善小麥的蒸煮品質和食用品質，提高其消化率。
第三，熟麥片
熟谷物又稱速食方便谷物，是指小麥籽粒經過適度去皮和不同成熟處理後，組織結構α-統壹的谷物。加工工藝主要有四種，包括蒸熟後軋片、膨脹旋切片、磨粉、調漿、滾筒幹燥片、制劑、制粒、熟化片。熟麥片是壹種速食食品，可以用熱水或熱牛奶、豆漿、椰奶或果汁混合後食用。在谷物加工中，可添加氨基酸、維生素和礦物質元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混合後加工成功能性谷物。