《我想吃掉妳的胰臟》結局是：山內櫻良將要死亡之時，被壹個殺人逃犯給殺死了，男主悲痛欲絕。
女主角櫻良死於刺殺，而男主春樹因害怕參加櫻良的葬禮，最終兩人錯過了最後壹次見面的機會。春樹最後變成了女主壹般的人，關愛他人積極向上的生活，仿佛將櫻良的靈魂刻進了身體，櫻良和春樹的愛情還未開始就已經結束，結局悲劇結尾。
櫻良春樹在櫻良離世以後，繼承了櫻良的希望，關愛身邊的人，熱愛生活，愛身邊的每個人，繼續櫻良的希望，仿佛櫻良短暫人生的色彩在春樹的生命裏得到了延續。
櫻良和春樹看似壹場純美的相遇，本以為是年少的相知，還未開始的兩人，就匆忙的永別了，悲劇收尾，給了人們更深刻的感悟。
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《我想吃掉妳的胰臟》是由牛島新壹郎執導並編劇，studio VOLN制作的動畫電影。該作改編自住野夜原作、loundraw插畫的同名小說。
該片於2018年9月1日在日本上映。中國大陸由中國電影股份有限公司代理發行，於2019年1月18日上映。中國香港由羚邦代理發行，於2019年3月21日上映。