吃雞蛋黃好處：
1、能夠為機體提供豐富的維生素A，而維生素A是構成視網膜感光物質重要的原料。因此通過吃雞蛋黃補充維生素A能夠提高視力水平、尤其是調治暗視力水平方面的好處會非常明顯。
2、能夠為機體補充豐富的維生素D，而維生素D可以促進腸黏膜對鈣質的吸收，也能夠促進腎小管對鈣質的回吸收，因此在提高鈣質吸收、代謝、利用率方面的好處會非常明顯。吃雞蛋黃的壞處就是容易引起膽固醇攝入量超標，進而可能會導致動脈粥樣硬化、冠心病等慢性病高發的風險。
但是蛋黃中含有大量脂肪、膽固醇、蛋白質以及礦物質和維生素，過多食用可導致發胖、血脂增高、膽固醇增高等，還可能加重肝、腎代謝負擔。因此，對於肝臟和腎臟功能欠佳的人群，建議少食或者不食蛋黃。
1、高血脂、高膽固醇血癥：蛋黃中脂肪含量過多，尤其是膽固醇含量高，攝入人體後被人體吸收進入血液，可沈積在血管壁上，長期可形成血栓，堵塞血管；
2、脂肪肝：人體每日所需蛋白質具有壹定上限，多余的蛋白質被肝臟轉化為肝糖原，留置體內，長期可轉變為脂肪，引起發胖，甚至導致脂肪肝的發生；
3、消化不良：蛋黃吃多後不易消化，在胃腸道中消化較慢、長期滯留，可引起腹脹、噯氣等胃腸道不適癥狀。