上焦火：指上焦(心肺部位)有火，有口幹、舌爛、唇裂、目赤、耳鳴及微咳。肺火主要表現為幹咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗等。心火主要表現在五心煩熱，咽幹口燥，口舌生瘡等。
中焦火：指中焦(脾胃部位)有火，時而胃火亢盛，食不知飽，時而呃氣上逆，脘腹脹滿，不思飲食。表現為牙齦腫痛、口臭、嘈雜易饑、便秘等。
下焦火：指下焦(肝、腎、膀胱、大小腸等部位)有火，表現為大便幹結，小便短少，尿色黃赤、渾濁有味，陰部時癢，婦女白帶增多，甚至帶黃。
如果是上火，當然冰糖好，因為冰糖有潤肺消渴功能。
如果是下火，當然白開水好，快速利尿消火。
如果是中火，喝白開水或喝冰糖水都可以的。