1.酸筍是西南省份人愛吃的壹種素菜。他們不僅在京都很少見，在江南也很少見。月經能以此珍食治寶玉，可見她對寶玉特別寵愛。
第二，寶玉來了，他奶媽跟著，再三不讓寶玉喝酒，怕他喝醉了被人罵。但寶玉在黛玉的唆使下不聽她的勸說，居然又吃又喝。因為酸筍湯可以醒酒，薛姨媽就放了酸湯讓他醒酒。寶玉也知道月經的用意，就“喝了兩碗苦”。
現在做這道菜最大的問題是很多地方很難買到酸筍。
因此，我認為應該采取兩種方案:
1，有酸筍的地方，可以用酸筍和雞皮，輔以時令蔬菜，用好湯代替水，像往常壹樣煮出美味的真正的酸筍雞皮湯。
2.在有酸筍的地區，可以考慮用新鮮的竹筍或厚樸片代替，用雞皮和新鮮蔬菜煮壹個湯。湯裏要放適量的醋，增加酸筍的風味。
雞皮是指雞胸部的肉，看起來像皮。壹般用熟的。