2.紅酒開瓶後如何保存？
(1)重新封口:將軟木塞原樣放回瓶中，特別適合陳年葡萄酒，尤其是如果妳不想讓軟木塞外部沈積的灰塵和黴菌破壞珍貴的葡萄酒。
(2)冷藏:對於葡萄酒來說，氧氣就像壹把雙刃劍。壹方面，葡萄酒需要氧氣來逐漸展現復雜的香氣；另壹方面，氧氣過多會導致葡萄酒變質。因此，在處理已經開封的葡萄酒時，壹定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。酒也可以放在冰箱裏保存。在低溫環境下，葡萄酒不那麽容易發生化學反應，所以葡萄酒不容易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活性，從而有效防止葡萄酒的醋味。
(3)使用小容量瓶:對於普通瓶裝酒(750ml)，如果喝了壹半，此時最好的辦法是找壹個容量為375ml的酒瓶，然後將酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，放入冰箱。因為空氣很難進入滿滿的酒瓶，可以更好的防止酒與氧氣接觸。但需要註意的是，小容量的酒瓶壹定要清洗幹凈，以免汙染酒。