2.串果:選擇新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂從中間切開，用刀挖核，加入自己喜歡的豆沙、綠豆沙等餡料。然後合上兩片花瓣，用竹簽串起來。
3、煮糖:糖和水按照2: 1的量放入鍋中，大火煮20分鐘左右，期間可以攪拌。註意，20分鐘後，水很少了，沸騰得很厲害，糖已經出現了細小密集的氣泡，就像淡金色的啤酒。妳可以把筷子浸在糖漿裏。如果能稍微拉出絲，說明準備好了。時間過長，顏色會變成棕色，如果能明顯拉出絲，說明糖燒焦了，失去了原有的甜味。切記，煮湯的時候盡量不要吹，這樣糖色才能鮮艷。
4、蘸糖:將鍋傾斜，讓山楂全部蘸上糖。將束好的山楂放在煮好的熱糖泡沫上輕輕旋轉，裹上薄薄的壹層。蘸糖過程看似簡單，實則需要技巧。如果糖包得太厚，不咬水果就吃，那就是失敗。如果糖蘸得薄而均勻，就被認為是成功的。
5、冷卻:將蘸了糖的山楂串放在水盤上，冷卻兩三分鐘。所謂水板是指光滑的木板，在清水中浸泡時間長，溫度低。同時木頭有吸水性，可以幫助糖葫蘆降溫定型。在家做的時候，可以用案板代替。使用前將案板浸泡在清水中即可。大理石板也是不錯的選擇。