鮮草魚1，紅辣椒1，生菜200g，金針菇100g，雞蛋1，柿子椒1。
2.調料:
雞精2克，蔥3克，姜2克，胡椒粉適量，澱粉5克，胡椒粉3克，鹽、黃酒、色拉油適量。
四川內江花椒魚做法:
將紅辣椒和生菜切成菱形片。
金針菇去根洗凈。
草魚切片放入碗中，加入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒，攪拌腌制15分鐘。
加水，大火燒開，然後轉小火慢煮，直到湯汁呈乳白色。取出鍋裏的魚骨，然後放入魚片和金針菇，中火繼續煮5分鐘，再放入鹽和雞精，關火。
砂鍋加少許油，小火加熱至四成熱時，放入花椒，小火慢炒出香味，再放入生菜、青椒片，然後將熟魚片倒入砂鍋。
技巧
1.腌魚片的時候蛋清不要太多，嗯？
2.湯裏加壹點醬油就更好喝了？
3.花椒魚需要新鮮的青椒才好吃。