風味炒冰
作者：本站編輯 文章來源：資料采編 更新時間：2005-4-11
漫步夏日開封夜市，各種美食小吃琳瑯滿目，異彩紛呈。其中極引人註目的是讓人既飽口福、又祛暑熱的冷食－炒冰。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鐘內，將溫度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。如今，炒冰越來越多，較以前不僅增加了品種，而且增加了花色，什麽果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機制出的冷飲，別有壹番風味。