土豆燒肉配肉和蔬菜。屬於小鮮肉。大肉小肉是上海的俗語。
大肉是指用純雞肉、鴨肉、魚肉或海鮮制作的菜肴，如紅燒肉、紅燒豬排、紅燒魚、水煮雞等；小鮮肉指的是肉類配菜，如肉絲、青椒絲等。這些都不夠壹頓飯。純蔬菜是必須的。所謂清清爽爽，葷素搭配，這頓飯又涼又“壯”。