燉鱔魚的正確做法:
配料:海鰻、芹菜、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、玉米粉。
練習步驟:
壹:鱔魚去骨切條，用蔥、姜、黃酒、少許鹽、味精腌制。
二:用生粉拍腌好的魚。
三:鍋裏放底油，把蔥姜放入炒鍋，把鱔魚骨稍微炒壹下，加壹點黃酒，煮兩三分鐘。
四:吃鰻魚肉溜之大吉。加入芹菜。關火至湯汁變白，調味後關火。
五:上菜前撒點胡椒粉。