至於炸醬面，當時很多農村家庭連壹個醬油都買不起，只好自己做炸醬面，不用醬油，在鹵菜上撒壹把，避免無味的鹵菜顏色更好看。
做炸醬面並不難。就在人家家裏放三碗秋天收獲的亞麻籽，用自己的鐵鍋炒熟，搗碎。吃蘸醬的山藥蛋，大多是燉山藥的時候。蘸醬紅燒山藥面是烏蒙人的壹種吃法。