壹日三餐少不了大蒜。
在德國的超市裏，各種大蒜食品隨處可見，大蒜餐館、大蒜專賣店和其他“大蒜品牌”也隨處可見。記者在德國生活多年，認識的德國朋友每天都離不開大蒜。
記者的鄰居馬庫斯夫人是壹個典型的家庭主婦，壹日三餐都要用大蒜。早餐他們壹家會吃大蒜面包，也可以根據個人喜好在面包上塗壹層蒜蜜和蒜醬。中餐常吃蒜味通心粉、蒜味披薩、蒜味薯片等。晚餐主食通常是用蒜油烹制的蒜香牛排、蒜香炸魚、蒜香烤雞等。，然後喝點蒜酒。就連飯後的蛋糕和冰淇淋都有蒜味。作為壹個德國人，她家聚會上的保留菜是大家最愛吃的蒜味香腸，還有孩子們愛吃的蒜味奶酪火鍋。
在德國達姆施塔特，壹年壹度的大蒜節已有100多年的歷史。節日期間，從用到看，從吃到穿，都有大蒜特色，吸引了成千上萬的大蒜美食家。主辦方還挑選了壹位漂亮的女孩作為“大蒜女王”，就連她戴的“桂冠”也是用大蒜做的。而“女王”的任務就是在德國各地巡回宣傳吃大蒜的好處。
大蒜生吃效果好。
德國大蒜研究所是壹個專門研究大蒜飲食和藥理作用的國際組織。該研究所專家韋斯特教授告訴記者，大蒜含有蒜氨酸和蒜氨酸酶兩種有效物質。大蒜壹旦被壓碎，它們會相互接觸形成大蒜素，使細菌無法繁殖和生長。所以食用大蒜壹定要搗成泥，不能用刀切成蒜末，否則會影響大蒜有效成分的釋放，而且要放置10-15分鐘，讓大蒜素和蒜氨酸酶在空氣中結合生成大蒜素後再食用。同時大蒜素受熱會損失40%以上的藥理作用，所以大蒜適合生吃。
韋斯特教授還指出，吃大蒜和均衡飲食最重要，要和其他蔬菜壹起吃。同時，為了加強吸收，人們還可以選擇食用各種大蒜提取物制品，如大蒜素膠囊。
但需要註意的是，大蒜吃多了會影響維生素B6的吸收，所以經常吃大蒜的人要註意補充維生素B6。另外，大蒜也不適合空腹吃。因為大蒜有很強的刺激性，胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛的人不宜吃大蒜。韋斯特教授建議，每天吃2-3瓣大蒜有利於保健，多餐吃更好。
德國推行“大蒜食品計劃”
采訪中，記者還了解到，德國大蒜研究所正與政府相關部門壹起，推動壹項旨在改善人們飲食習慣、預防癌癥等疾病的“大蒜食品計劃”。大蒜處於“可能預防癌癥等疾病的重要食物”金字塔結構的頂端。
韋斯特教授說，最新研究表明，大蒜含有近400種有效成分，其中S-烯丙基半胱氨酸具有增強免疫力、激活免疫系統中T細胞的作用，T細胞發揮總部作用，命令體內“防禦力量”捕捉並殺死病毒等外敵。
此外，大蒜對心血管系統也有很好的保護作用。德國很多日常食品，如雞蛋、香腸、奶酪、培根等。，吃多了會導致高血脂。如果同時吃大蒜，血脂上升的趨勢會得到遏制。同時，大蒜中的壹些成分還可以降低血壓，改善血液循環，控制血栓和動脈硬化。
更令人驚訝的是，研究發現，經常吃大蒜的人比不吃大蒜的人癌癥發病率低近50%。每周吃大蒜1次以上的人，患結腸癌的風險只有壹半。
“如果想活到90歲，大蒜應該是食物的基本成分。”韋斯特教授說，不過，除了大蒜，飲食中還應該包括其他蔬菜，這樣抗衰老效果會更好。
美國大蒜節
在美國加利福尼亞州，有壹個世界聞名的大蒜之鄉——葛萊鎮，被稱為“世界大蒜之都”。那裏的大蒜加工業非常繁榮。從1979開始，大蒜節在每年7月的最後壹個周末舉行，為期三天。年，來自世界各地的商人和遊客參加了這次盛會。大蒜節每年舉行，平均每天有4萬到5萬遊客。從小溪到公園有四個階段，音樂從綠色的草坪上傳來，西部到處都是爵士樂和搖滾樂。孩子們喜歡玩木偶、做鬼臉和扮小醜。最有意思的是聲勢浩大的大蒜烹飪事件。人們進入葛萊鎮後，壹路上大蒜的香味撲鼻而來，以大蒜為原料的食物令人目不暇接。蒜蓉牛排在面包裏紅紅的，茄汁蒜蓉魷魚香香的，什錦蒜蓉很好吃，蒜蓉面包香脆開胃。意大利蒜蓉冷面風味獨特。市場上最受歡迎的是蒜瓣，還有蒜泥、蒜汁、蒜粉、蒜醬、蒜鹽、蒜片、糖醋蒜、蒜酪、蒜黃油等等。最耐人尋味的是大蒜香水，可以讓人皮膚細膩。此外，燒雞、烤鴨、紅燒豬蹄都塗有蒜味香料，就連煮熟的玉米芯也塗有蒜味奶油。此外，大蒜節還為來自世界各地的客人提供最好的服務，讓大家吃得好，玩得好，休息得好。
首屆中國國際大蒜節
2003年4月26日上午，首屆中國國際大蒜節在大蒜之鄉金鄉縣隆重開幕。
市領導盧在模、王潤亭、劉、、連廣生、孫本清、許、侯端敏以及500多名中外嘉賓和企業家出席了開幕式。萬人廣場內外彩旗鼓飄揚，洋溢著節日的氣氛。侯端敏副市長在致辭中首先代表市委、市政府對與會嘉賓表示熱烈歡迎。他說，首屆中國國際大蒜節的舉辦，是金鄉大蒜產業發展中的壹件大事，也是我市對外開放工作中的壹件大事，必將對提高我市農產品在國際市場上的競爭力，增加農產品出口，促進開放型農業乃至全市經濟的發展起到積極的作用。希望通過此次盛會，與中外企業、客商、朋友在更大範圍、更廣領域、更高層次上進行經貿洽談，開展互利合作，共創雙贏。我市各級各部門將努力為客商朋友創造良好環境，提供優質服務。
金鄉縣委書記喬誌猛在致辭中表示，將以此次盛會為契機，進壹步發揮優勢，加強與各地的合作交流，使金鄉大蒜、洋蔥等蔬菜生產加工實現新的跨越，努力把金鄉建設成為農產品標準化基地、有機食品基地和國家生態示範區。
日中產品株式會社社長竹內隆先生在開幕式上致辭。
本屆中國國際大蒜節的主題是“綠色與發展”，鮮明地體現了面向世界、關註科技、倡導綠色的宗旨。在此期間，來自俄羅斯、馬來西亞、日本等國家和港澳臺以及國內各省市的客商將在金鄉進行廣泛的考察和洽談，簽署壹系列供銷、運輸、加工、合資合作等合同和協議。
金鄉縣委副書記、縣長李明臣主持開幕式，並宣讀了中共中央辦公廳、農業部、部分外國使節和國際友人的賀信。隨後的大型廣場文藝演出將會場氣氛推向高潮，贏得了萬余名觀眾的熱烈掌聲。