作用、功效 1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
2. 木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用
4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
食用方法 涼拌木耳
原料:黑木耳、紅蘿蔔、檸檬、蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、陳醋
做法:
步驟1、黑木耳放溫水裏充分泡發,清洗幹凈。(可以用鹽或面粉來清洗)
步驟2、胡蘿蔔切成絲,備用。
木耳
步驟3、把清洗幹凈的黑木耳去蒂,撕成小片。
步驟4、用開水把黑木耳焯熟,焯好後迅速放涼水內過涼。(保持它的顏色和口感)
步驟5、把黑木耳、胡蘿蔔絲放入大壹點盆裏,加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋壹起攪拌均勻。
步驟6、最後淋上檸檬汁。(我還切了些檸檬皮做點綴)
最後可加上麻油拌勻撒些芝麻或者花生碎,口感更佳。
木耳炒肉絲
原料:肉絲250g,幹木耳壹把。
做法:
步驟1、肉絲用鹽,料酒,澱粉腌制10分鐘。
步驟2、幹木耳買回來先泡起來,等發好了去蒂切片。
步驟3、鍋中底油,油熱放姜絲,多放壹點爆香壹下。然後倒入肉絲煸炒。
步驟4、煸炒2分鐘肉絲發白了,可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
步驟5、加點鹽,稍微加點水。
步驟6、開了就可以加點雞精起鍋了。