1、備蝦。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出，可放在水中解凍，直到蝦仁升到室溫。去皮或不去蝦皆可。
2、向煮鍋中加水，直至沒過蝦仁，將水煮開，將蝦倒入鍋中，確保水能沒過所有蝦。
3、煮上1至2分鐘。小心不要讓水撲出來。所以，只要看到鍋中冒泡，就可以滅火提鍋了。
4、 蓋上鍋蓋，等待蝦體變色，最好能讓蝦繼續留在鍋中5至10分鐘，熟透了之後會變粉色。
5、將蝦撈出過濾。將蝦瀝幹後，可以在其適當降溫後將蝦皮剝掉。當然，妳也可以留住蝦皮，讓吃的人自己剝。1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚壹樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。
二、怎樣判斷蝦是不是煮好？
看盆裏的蝦形，便得知灼蝦的老嫩水平。蝦身呈U形，則是最好水平;倘若V形，大多數還是生的;若龍蝦尾緊靠腹部呈O形，過度毫無疑問了。
實際看蝦在煮時於鍋中產生的轉變，新鮮的蝦放到鍋中燒開，壹開始是垂長的，伴隨著加溫的開展，蝦米音樂除開發紅以外，樣子也剛開始轉變，起先向內則彎折，漸而體產生L形的鉤狀，再煮其龍蝦尾便會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊靠頭部時，就煮點已過。已過就不好吃了，新鮮蝦新鮮蝦，鮮才美味。
space
蝦仁煮多久能熟
三、蝦的營養使用價值
中醫養身覺得，蝦味甘性溫，有壯陽補腎的作用。當代營養專家壹致覺得，蝦營養成分豐富多彩，人體脂肪、營養元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和碳水化合物成分甚多，還帶有雄性荷爾蒙，有利於壯陽補腎。
現代科學科學研究確認，蝦的營養使用價值極高，能提高身體的免疫能力和男性性功能，壯陽補腎，抗衰老。常吃新鮮蝦（炒、燒、燉皆可），熱酒吞服，可治療腎虛陽痿、畏寒怕冷、體倦、腰膝酸疼等癥狀。假如女性生完孩子奶水少或無奶水，新鮮蝦肉500克，搗碎，米酒熱服，每天3次，周期幾天，可起催奶功效。蝦米皮有鎮定功效，常見來醫治神經衰弱，植物性神經神經功能紊亂諸癥。海龍蝦是能夠為人的大腦出示營養成分的美味可口食品。海龍蝦中帶有三種關鍵的油酸，能讓人長期維持活力集中化。