休閑類咖啡店
在選址上，這家休閑類咖啡館不用選擇吧廳集中的地方，可以選擇壹些步行大街。步行街上有著各式各樣的門店，咖啡店可以成為他們逛街之後的“休息站”。
休閑類咖啡店的投資規模相對較小。店面大小80平方米左右最為適宜，店內配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主，此外有少量的甜品和比薩。前期投資大約需要30萬到40萬元不等。因此，對於投資者來說，咖啡店並不壹定要參照固定的模式，休閑類咖啡店或許是壹個不錯的選擇。當然，關鍵在於選址以及找準自己的目標客戶。
人文類咖啡店
人文類咖啡店的風格註定了必須有壹個獨壹無二的選址。據雕刻時光咖啡店總經理莊仔介紹，人文類咖啡店不會像快餐店壹樣選在鬧市區或繁華地段，它的目標人群並不是那些希望快速消費的人。因此，人文類咖啡店會選擇學院圈甚至校園裏面、外籍人士聚居地，以及壹些人氣比較旺、文化氛圍比較濃厚的風景區附近，要與質樸、幽雅的風格定位相符合。
“雕刻時光”是典型的人文類咖啡店的代表。在這裏，妳可以為聽音樂而來，可以為看書而來，也可以為看電影而來。古樸的木地板，棗紅色窗簾，還有壹些木頭家具是它的主要元素。在這樣的咖啡店中，享受的是壹種平靜的心態、純樸的情愫。沒有喧囂，只有從容，只有淡淡的音樂和柔和的燈光。如果妳選擇了靠山或者靠樹的窗戶，那更是壹種別樣的意境。
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Step1挑地方：確定人潮及流量
首先，妳必須清楚人們要往哪裏去，而不只是在那裏，像早餐店要在上班族會走過的地方，錄像帶出租店則要開在回家的路上。妳可以花點時間，在感興趣的地方目標地區計算上午、下午、晚上各時段的人潮，統計進入附近店鋪的人數，看看經過的人當中，上班族、學生、家庭主婦的比例，而且至少要在平日和周末各算壹次，才能知道人潮確實的分布狀況。
除了人們往哪裏去，妳還要考慮人們得花多久才會到達妳的店面。愈便宜的產品，顧客愈不願花時間，例如便利商店是以3分鐘來定義主要商圈、咖啡店大約是5分鐘，除非妳打算賣汽車這種高單價商品，否則壹般而言，顧客最遠只能忍受7分鐘交通時間。
Step2找地點：訪查周遭環境
有了預選的口袋地點，第二步是先視察其周遭環境，這時要用兩種角度來觀察，壹是商人的角度：什麽跡象顯示該地點可以創造業績?其次，從顧客的角度：妳會不會到這地點逛街?黃金地段有冷門的角落，次級商圈也有熱門據點，找地點最忌諱只看到別人成功，就想在隔壁復制壹家店，除非妳有把握做出自己的差異化。
此外，留意座落在對角或不遠處的競爭對手是否會搶走妳的生意?妳是否能顧客行動路線上，搶先別人壹步攔截顧客?隨時註意對手的位置，尋找足以抗衡的地點，妳壹定要保持領先地位，不然，位在同性質商店的下風處，小心生意也會壹直處於下風。
Step3看店面：建築等於活廣告
請抱著初次約會的心情看店面，要關心，也要抱著懷疑。先遠看，再近看，想象妳的店面在這個空間裏的感覺，壹旦店名放在招牌上，會很顯眼嗎?開車經過的人看得到嗎?行人能從人行道上就註意到嗎?好的店面就像活廣告，不只是讓人方便找到妳，也能向路上行經的潛在客戶展示自己。
此外，建築設計也是壹個重點，這個地點適合零售業嗎?吸引人嗎?即使在外觀設計上相似的購物街，質量方面也可能相當懸殊。該大樓的質量是否跟妳的產品壹樣好?記住，壹定要從品牌打造的角度來思考建築物。
Step4選鄰居：好鄰居讓妳少奮鬥
顧客會認為，彼此相鄰的店面，其商品質量也相當類似，所以，跟類似的品牌坐落在同壹地點十分重要，因為有些選址策略就是要“寄生”。在大百貨公司旁開服飾店、在高級超市旁開生機飲食店，被大品牌所吸引的顧客，也會被妳所吸引。
另外，如果能碰到壹些像錄像帶出租店、或幹洗店之類的優質鄰居那更好，因為這些店面都有著“兩次到訪”的機會，人們把衣服送去洗，隔幾天必定會再回來拿;郵局、超市也是這種好用的人潮回力鏢，若能沾到它們的光，那對妳的生意絕對是大大加分?