筷子是清朝中期以後的叫法。
這種湯是吃蔬菜的人喝的。——《禮記·曲禮》。註:“今天的人可能稱之為發簪。”
為大象，和姬子嘿。——《史記·十二諸侯年表》
我扔掉了食物棒和杯子，我不能吃也不能喝。——唐·李白《很難去》
退學嘆氣。——清·周蓉《芋頭老人傳》
《儒林外史》第二十二章:“侍者拿來壹雙筷子，兩個小碟子，另壹盤鹹肉。”
沈從文的自傳，我同時看了小書和大書:“小街上有個小米店，門前有個大竹筒，裏面裝著竹子砍的筷子。”
筷子古稱箸，古書《韓非子語勞》曰:“昔如箸，而姬子可怕。”紂王是商朝末期的君主，這表明早在公元前11世紀，中國就已經出現了用象牙制成的筷子。換句話說，中國有記載的使用筷子的歷史已經超過3000年了。此外，還有許多關於筷子的民間傳說，如姜子牙受神鳥的啟發發明了絲竹筷子，妲己用玉簪發明筷子贏得紂王的青睞，大禹治水時為節省時間從樹枝上取熱食而發明筷子的傳說。
筷子在唐、宋、元、明、清時期統稱為“筷”。
筷子有很多名字。在先秦時期，它們被稱為“擔”，也叫“莢”。鄭玄點評:“拿著，還有筷子。今天，人們稱之為筷子攜帶。”漢代著名的歷史學家司馬遷寫《史記》時，把商周時期的筷子稱為“筷”，寫成古代的“木筷”。漢代又出現了“糗”字。隋唐李白《難行》詩說:“不飲則不食”；杜甫《兩為道》詩說:“犀牛倦飲久，刀砍空。”從兩位偉大詩人的詩中，我們知道了單詞“吆“還有”吆“在唐代是普遍的。但從唐代開始，宋、元、明、清都稱“苗”。但朱這個名字最終並沒有保留下來，而是在明朝發生了變化。明代陸容《園雜記》中說，吳人怕說“居”與“筷”諧音，故改“筷為快子”。因為吳中的船民、漁民對“筷子”特別忌諱，最怕船“呆”。如果船停了，船工就沒生意了。他們更怕船“吃”，木船“吃”怎麽捕魚。在這種迷信的諧音思想指導下，“筷子”的反義詞叫做“筷子”以求好運。阿明朝學者李毓衡在《推傍魚雨語》中說得更清楚:“怕惡言而稱美言者，如立而懶之，謂之快。時至今日，因為流傳已久，連那些在學者中被稱為“快男”的人也忘了他們的開始。”雖然明代有人稱“筷”為“筷”，但清代康熙並不承認人們很快會把“筷”字加上竹的前綴。《康熙字典》只收筷子不收筷子就可以證明這壹點。但是，皇帝很難抗拒人們怕忌諱，喜歡口頭抽簽的趨勢。《紅樓夢》四十回，曹雪芹三處叫“筷子”，兩次叫“糗”，四次直接寫“筷子”。
當今社會，筷子的名字已經司空見慣。但專家學者在書法、詩詞、文章中仍稱筷子為“箸”或“箸”，並未如“托彭宇”所言“忘初”。